Sałatka ryżowa z ogórkiem świeżym

Sałatka ryżowa z ogórkiem świeżym, to kolejna propozycja na letni posiłek.
Możemy wziąć ze sobą do pracy, czy zjeść na szybki obiad bądź kolację.
Jest dość lekka i bardzo smaczna, a po wyeliminowaniu wędliny można dodać ja też do dań z grilla.
Polecam.

Składniki:
3/4 szklanki suchego ryżu
1/2 pęczka koperku
3-4 ogórki gruntowe
250 g delikatnej wędliny ( konserwowa)
3 łyżki majonezu
2-3 łyżki koperku
sól i pieprz do smaku

Ryż gotuję na sypko, tzn gotuje 10 minut w lekko osolonej wodzie, potem odcedzam i wkładam do kocyka na godzinę i studzę.  Najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Ogórki obieram, jeżeli mają duże gniazda nasienne, to się ich pozbywam i kroję w drobną kostkę, tak samo jak wędlinę.

Koperek drobno kroję. Wszystkie składniki łączę, dodaję ,majonez i jogurt, doprawiam solą i pieprzem. Sałatkę przed podaniem schładzam przez minimum 2 godziny.
Smacznego :)

Szybka sałatka z kuskusem

Nadchodzą upały, a co za tym idzie brak ochoty przebywania w kuchni przy rozgrzanych garach, dlatego mam propozycje na sałatkę, która śmiało może zastąpić nam posiłek.
Kuskus jest idealny na takie dni- zalewamy wrzątkiem, czekamy chwilkę, rozdrabniamy i odstawiamy do studzenia, w tym czasie przygotowujemy resztę składników, mieszamy i koniec.
Mamy letnią , pyszną i sytą przekąskę.
Zalewy nie wylewamy- zostawiamy 2-3 łyżki do doprawienia
Polecam:)

Składniki:
100g kuskusu
mała puszka tuńczyka w sosie własnym
1/2 puszki kukurydzy
100g sera żółtego
1/2 pęczka szczypiorku
1/4 czerwonej cebuli
2 łyżki majonezu kieleckiego
1/2- 3/4 łyżeczki pieprzu czarnego

Kuskus przygotowujemy tak jak zaleca producent i odstawiamy do wystudzenia.
Tuńczyka odcedzamy z zalewy, ale zalewy nie wylewamy.
Tak samo odcedzamy kukurydzę.
Ser ścieramy na małych oczkach, cebulę siekamy bardzo drobniutko, tak samo jak i szczypiorek.
Łączymy wszystkie składniki, doprawiamy do smaku zalewą i pieprzem, schładzamy.

Smacznego

Sałatka z kuskusem

Z tego co miałam pod ręką i co było w lodówce do szybkiego wykorzystania.

Fasolka przypomina delikatne ogórki marynowane, obgotowana w wodzie z solą i octem
Możecie zmienić na ogórki, bo przepisu na fasolkę szparagową w słoiku jeszcze na blogu nie ma.

Sałatka jest bardzo syta- można ją podać do ciepłego mięsa na obiad czy z wędliną na kolacje, ale można też zajadać bez niczego i zabrać ze sobą do szkoły czy pracy.
Koniecznie podsmażcie pora- smakuje zupełnie inaczej i jak dla mnie to odkrycie, które będę częściej używać w przepisach 
Mam bardzo smakowała.
Polecam.

Składniki
150g kuskusu
70g białej części pora
1/2 puszki kukurydzy ( dużej) lub 1 mała
2-3 pomidory suszone z oleju 
150 g fasolki szparagowej konserwowej ( górek)
 2 łyżki oleju z pomidorów
łyżka masła
2 łyżki majonezu
1-2 płaski2 łyżeczki ziół  prowansalskich
1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego ( można ominąć)
sól i pieprz do smaku

Kuskus przygotowuję według opisu na opakowaniu.
Por kroję na ćwierć plasterki.
Kukurydzę odcedzam, tak samo fasolkę, ale ją od razu kroję na plasterki.
Na patelni rozpuszczam masło, dodaję pora i podsmażam tak samo jak cebulkę.
Na końcu dodaję zioła prowansalskie, mieszam i odstawiam do wystygnięcia.
Pomidory wyciągam z oleju, ściągam skórkę i drobniutko kroję.

Wszystkie składniki przekładam do miski, dokładnie mieszam- doprawiam do smaku, przekładam do zamykanego pojemnika i wkładam do lodówki, po przegryzieniu jest jeszcze lepsza;)
Smacznego:)

sałatka z młodej kapusty i czosnku niedźwiedziego

Taką sałatką ostatnio się zajadamy:)
Młoda kapustę bardzo lubimy i jak tylko zaczynają się pokazywać nasze polskie to wiadomo ze muszę kupić.
Z tej porcji wystarcza na jeden obiad dla 3-4 osób, polecam szczególnie teraz gdy  jeszcze jest świeży czosnek niedźwiedzi

Składniki
1/2 młodej kapusty
8 liści czosnku niedźwiedziego ( można więcej)
8-9 rzodkiewek
3-4 łyżki posiekanej cebulki zielonej
szczypta kminku mielonego
1/2 szklanki wody
płaska łyżeczka soli
sos
3-4 łyżki oleju
łyżeczka octu jabłkowego
1/2 łyzeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyzeczki czosnku suszonego
1/2 łyżeczki cukru (do smaku )

Kapustę oczyszczam i szatkuję lub kroimy dość drobne paseczki, tak samo jak czosnek niedźwiedzi
Zalewam wodą, dodaję sól i kminek i gotuję 10 minut.
Wody jest bardzo mało i właściwie kapusta gotuje się na parze, ale więcej nie trzeba, a i tak będę ją wylewać.

Rzodkiewki myję i ścieram na tarce, dodaję zieloną cebulkę i odcedzoną, ale ciągle ciepłą kapustę.
Składniki sosu mieszamy i wlewamy do sałatki.
Całość mieszam i ostawiam do całkowitego wystudzenia.
Na koniec można doprawić pod swój smak, ale sałatka jest już dość pikantna, przynajmniej jak dla nas:)
Smacznego

Warzywna pasto-sałatka z tuńczykiem

nie wiem dlaczego jest tak mało jest past na blogu, a robię je często i dość regularnie.
Niewiele trzeba by przygotować coś pysznego, często z zostających nam resztek w lodówce
Dzisiaj pasto-sałatka, takie formy lubię najbardziej, ale można warzywa zmiksować na gładko.
Sałatka jest dość łagodna, ja przyprawiam ją mocniej pieprzem, ale można dodać do duszenia chili drobno pokrojone lub w proszku.
Tak samo z tuńczykiem- dzisiaj dodałam tylko jedną puszkę, ale jeżeli dodacie dwie to będzie to bardziej sałatka rybna, ja postawiłam na warzywa:)
Zamiast przecieru można dodać pomidory, ale muszą być obrane ze skórek i pozbawione gniazd nasiennych.
Od nich też zaczynamy duszenie warzyw.
Zamiast zalewy można dodać łyżkę majonezu

Polecam :)

Składniki:
3 marchewki (około 250g)
1 mała pietruszka
kawałek selera
1/2 średniej cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego "Pudliszki"
1/4szklanki wody
puszka tuńczyka ( 170g )
100-120 g makaronu łezki
sól, pieprz, suszony czosnek,chili do smaku

Makaron gotuję w/g wskazań na opakowaniu- odcedzam i studzę.
Warzywa obieram i ścieram ma małych oczkach tarki do warzyw.
Czosnek rozcieram z szczyptą soli.
Tuńczyka odcedzam z zalewy, rozdrabniam, ale zostawiam jeszcze zalewę

Obrane i starte warzywa podsmażam na  małym ogniu, na 2 łyżkach oleju / masła- 8-10 minut
Ważne, żeby warzywa nam zmiękły, ale  się nie przypaliły.
Po tym czasie  dodaję czosnek i przecier pomidorowy, podlewam wodą i duszę bez przykrycia razem jeszcze przez 5 minut.
Odstawiam do wystudzenia.

Do zimnych warzyw dodaję makaron i tuńczyka, oraz 2-3 łyżki zalewy.
Dokładnie mieszam i przyprawiam.
Przekładam do pojemniczka i wstawiam do lodówki na minimum 2-3 godziny
Mnie taka przegryziona smakuje najbardziej, ale możecie zajadać też od razu:)

Smacznego:)