Proste ciasto z makiem.

Dzisiaj coś szybkiego, pysznego.
To również sposób na wykorzystanie stojącej w spiżarni puszki maku.
Przepis stary i myślę że większość go zna, choć u mnie w zupełnie innej odsłonie- tym razem, bo na klasycznego " Murzynka" znajdziecie tutaj (klik)
Uwielbiam takie przepisy, które dzięki małej zmianie, przeobrażają się w zupełnie coś nowego, a zarazem pysznego.
To co, spróbujecie?? zapraszam :)

 Składniki:
250 g  palmy ( u mnie z murzynkiem)
1,5 szklanki cukru
2 łyżki kakao
1/2 szklanki wody
6 jajka M lub 5 L
3 łyżki gęstej śmietany
200 g mąki pszennej
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
puszka maku

Oddzielam żółtka od białek- białka ubijam ze szczyptą soli.
 Palmę i wodę podgrzewam, a gdy mam już większość płynną dodaję cukier - razem gotuję przez 5-7 minut.

Do zimnej masy dodaję po jednym żółtku i ucieram robotem.
W następnej kolejności dodaje mąkę przesianą z proszkiem, oraz śmietanę- miksuję

Dzielę masę na połowę- do jednej dodaję kakao i bardzo dokładnie mieszam.
Ubitą pianę z białek dzielę na dwie części i delikatnie przy pomocy szpatułki łączę
Masę białą  przekładam do blaszki, którą smaruję tłuszczem i wykładam papierem do pieczenia, jest mi o wiele łatwiej wyciągnąć ciasto z blaszki.
Na białą masę kupkami rozkładam masę kakaową, a pomiędzy  wykładam masę makową.
Masy  makowej jest dość dużo, ale warto rozłożyć ją mniejszymi porcjami- jest bez mąki, jaj i przy dużych kleksach może być wrażenie nie dopieczonego ciasta.

Ciasto piekę przez50-55 minut ( do suchego patyczka)
Upieczone wyjmuję z formy i od razu oprószam cukrem pudrem.

Smacznego:)

Krucho drożdżowa strucla makowa

Jak święta to i strucla makowa, a że nie ma przepisu jeszcze na blogu to nadrabiam zaległości.
Przepis z ciastem krucho drożdżowym z własnoręcznie przygotowanym makiem, choć poszłam nieco na skróty i kupiłam już mielony;)
Można użyć masy w puszce, ale jest ona za wilgotna i najlepiej ją lekko przesmażyć - ciągle mieszając, żeby się nie przypaliła, a jedynie odparowała- potem studzimy i dodajemy ubitą pianę z białek.
U mnie z pudrem, ale równie dobrze smakuje z lukrem cytrynowym jak i czekoladą,
A i jeden szczegół- przepis na jedną długą roladę, bo tyle wystarcza, do tego zawsze się piecze jeszcze inne ciasta, potem zawsze ktoś jeszcze coś przyniesie i ciasta jest za dużo:)
Pod postem pozostałe propozycje na ciasta z makiem :)

Polecam:)

Składniki na 1 makowiec
Ciasto:
250 g mąki
60 g masła
1 jajko + 2 żółtka ( białka zostawiamy do masy i smarowania)
50 g cukru 1/4 szklanki kremówki bądź mleka
30g drożdży

Masa   makowa:
200g maku mielonego
200ml mleka
80g cukru
3-4 łyżki miodu
łyżka masła
garść rodzynek
garść posiekanych orzechów włoskich
1- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej.

#beko  #ciastojakzobrazka.

Zaczynam od maku:
Do garnka wlewam mleko, masło i miód- podgrzewam do rozpuszczenia.
Dodaję bakalie i mak- mieszam i gotuję aż cały płyn wsiąknie- masę studzę .

Ciasto:
Drożdże mieszam z cukrem, dodaję letnią śmietankę- ucieram na gładko.
Dodaję jeszcze całe jajko i żółtka- dokładnie roztrzepuję.
Masło rozpuszczam i studzę.

Mieszaninę wlewam do mąki, dodaję masło i na początku mieszam mikserem potem już wyrabiam ręcznie, aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodzić od ręki.
Ciasto wałkuję cieniutko na prostokąt o wymiarach +/- 40x28 cm

Odlewam odrobinę białka ( 2-3 łyżki do smarowania) , a  resztę ubijam na sztywno ze szczyptą soli i dodaję do masy makowej- mieszam i rozkładam na ciasto pozostawiając z 3 stron wolne miejsce ,około 2-3 cm i właśnie te wolne  brzegi smaruję je białkiem.
4 krótszy brzeg jest środkiem rolady i od niego zaczynam zwijanie -tam smaruję do końca
Dłuższe brzegi zawijam na masę i zwijam .
Przycinam papier do pieczenia na długość około 45 cm i smaruję go olejem
Makowiec zawijam w papier z 3-4 cm luzem, pilnując żeby końcówka ciasta i papieru była pod spodem .
Makowiec odkładam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
Po wyrośnięciu nakłuwam dość gęsto papier i piekę w temperaturze 175 stopni przez 35 minut.
Upieczony makowiec studzę w papierze,
Góra według własnych predyspozycji - cukier puder, lukier cytrynowy lub czekolada:)
Smacznego:)

Moje propozycje na ciasta z makiem:

1/ Świąteczny biszkopt z makiem

2/ Makowiec z jabłkami

3/ Seromakowiec

a tutaj znajdziecie świetny sposób na krojenie ciasta

Rogaliki krucho drożdżowe na jogurcie

To ciasto jest rewelacyjne, przynajmniej w przekonaniu mojej rodzinki:)
Zrobiłam je w czwartek, przekonana że wystarczą na dłużej , ale w piątek było już tylko kilka z 64 sztuk!
Robi się je bardzo łatwo, a wyrastanie zostawiamy już na sam koniec, gdy mamy uformowane ciasteczka.
Przygotowałam maleńkie rogaliczki- takie na raz, ale można zrobić większe, w opisie podam możliwości.
Co do farszu to mamy wiele możliwości- u mnie połowa z gotowym makiem z puszki i marmoladą,
Zamiast marmolady mogą być też powidła.
Ciasto na rogaliki jest mało słodkie, a stopień słodkości zależy od tego czym je napełnimy
Polecam:)

Składniki:
500g mąki
250 g masła
3 łyżki jogurtu greckiego
40g świeżych drożdży
2 jajka M
4 łyżki cukru

Dodatkowo:
masa makowa lub marmolada/dżem
4 łyżki cukru
1/3 szklanki ciepłej wody

Drożdże rozkruszam, dodaję cukier i jogurt- dokładnie mieszam do rozpuszczenia się cukru i drożdży.
Masło ucieram na puszysto, dodaję jajka i stopniowo przesianą mąkę, a na końcu jogurt z drożdżami.
Jak długo się da ucieram robotem, potem ciasto ugniatam rękami, aż całość się połączy i formuję kulę.

Kulę ciasta dzielę na  2  części
Z każdej części ponownie formuję kulę i w zależności jakie chcę duże rogaliki dzielę na 4 lub 2 części.
I jeszcze raz z każdej części formuję kulkę.
Teraz wałkuję tak, żeby powstało koło ( w miarę równy i okrągły) na grubość 4-5 milimetrów.
Nożem dzielę na 8 części i  nakładam farsz- zwijam od szerszej części .
Rogi zlepiam i zawijam tak, żeby uformować rogaliki
Ciasteczka przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

4 łyżki cukru rozpuszczam w wodzie i smaruję każdy rogalik.
Górę można posypać np makiem lub grubym cukrem.

Odstawiam w ciepłe miejsce na około 30 minut.
Piekę około 15 minut.
Upieczone można posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne.

Smacznego :)

Makowiec z jabłkami

Lubicie ciasta z makiem?
ja tak, a to propozycja dla tych, co nie lubią robić zwijanych makowców:)
Ciasto jest pyszne, kruchy dół i góra,  masa makowa pełna bakalii i jabłek- w sam raz słodka- ciasto idealne do kawki i mleka na czas świąteczny jak i na zwykły dzień:)

Składniki:
blaszka 38x22cm

ciasto kruche :
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
250 g masła ( może być pół na pół z margaryną palmą)
150g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa makowa
250 g maku
125 g masła
125 g cukru
75 g kaszy manny
500g jabłek
5 jaj
100 g rodzynek
50 g migdałów
50 g orzechów włoskich

Ciasto kruche:
Mąkę przesiewam, dodaje pokrojone masło, jajka proszek do pieczenia i cukier- wszystko razem siekam, a jak już będzie w formie kruszonki szybko zagniatam.
Wyrobione ciasto dzielę na dwie części- 1/3 i 2/3
Tą mniejszą część daję do lodówki, większą rozwałkowuje na blachę- robię dziurki widelcem.

Masa makowa.
Mak (najlepiej przygotować dzień wcześniej) zalewam wodą tak, żeby było 1.5 cm nad makiem i gotuje 20 minut.
Ugotowany mak przelewam na ściereczkę, odcedzam z wody lekko wykręcając - zostawiam do odparowania i ostudzenia.

 Rodzynki, orzechy i migdały zalewam  wodą i odstawiam na 2-3 godziny.

Zimny mak mielę 2-3 razy.
Oddzielam żółtka od białek- białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli.
Masło ucieram na puszysto, dodaje stopniowo do niego cukier i żółtka , a następnie zmielony  mak, kaszę manną i bakalie.

Na końcu dodaje białka i mieszam juz delikatnie szpatułką.

Masę przekładam na ciasto.
Ciasto które mam odłożone i jest przeznaczone na górę ciasta wałkuje na stolnicy podsypaną mąką i wykrawam dowolne kształty układam dość ścisło.

Wystarczy to ciasto tylko zetrzeć na tarce, lub ozdobić w taki sposób jaki chcemy :)
Ciasto piecze się w 180 st przez 40- 45 minut

Smacznego:)

Świąteczny biszkopt z makiem

przepis na to ciasto dostałam 10 lat temu od koleżanki z pracy i muszę przyznać, że zawsze wychodzi i znika w oka mgnieniu.
Biszkopt z świąteczną  nutą maku -  lżejsza wersja makowców co przy tak suto zastawionych stołach ma dla mnie ogromną zaletę.

Składniki:

biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
4 łyżki oleju rzepakowego
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa
1 1/2 szklanki maku
3/4 szklanki cukru
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka palmy
olejek migdałowy ( niekoniecznie)

Polewa:
1/2 kostki palmy
3 łyżki mleka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kakao

Ciasto:
Przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia.
Oddzielam białka od żółtek i białka ubijamy z szczyptą soli na sztywno.
Do ubitych białek delikatnie dodaję cukier, po jednym żółtku i już mieszając ręcznie po łyżce mąki.
Masę wylewam na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę w temperaturze 175stopni około 35 minut.
Ciasto musi się lekko przyrumienić, sprawdzamy suchość patyczkiem.

Masa.
Mak zalewam wrzątkiem- tak by był cały przykryty wodą 1 centymetr powyżej.
Całość mieszam i odstawiam na 20 minut.
Po tym czasie mak stawiam na ogień, zagotowuję i odstawiam do wystudzenia.
Odlewam wodę i zimny mak dwukrotnie mielę w maszynce.
Jajka ubijam  z cukrem, dodaję mąkę i zapach.
Rozpuszczam  i zagotowuję margarynę i nie zdejmując z ognia dojdę masę makową.
Masę przez chwilę jeszcze podgrzewam i gorącą przekładam na rozkrojony biszkoptowy blat.

Polewa:
Rozpuszczam palmę i dodaję pozostałe składniki.
Gotuję wszystko razem do połączenia składników i zgęstnienia masy- 5-7 minut.
Ciepłą polewę wylewam na ciasto.

Ciasto w skromnej oprawie, ale przygotowane do wyjazdu na Wigilijkę w pewnym stowarzyszeniu:)
Smacznego!!