Polędwiczka w sosie śmietanowo maślanym z

pomidorami suszonymi i marynowaną nasturcją.
Następny przepis z wykorzystaniem moich zapasów i o ile przepis na pomidory podawałam, to nasturcję robię co dwa lata i nie ma jej jeszcze na blogu- można zastąpić ją kaparami.
To bardzo szybki i pyszny obiad pod warunkiem, że są wszystkie składniki pod ręką a polędwiczki zamarynuję się dzień wcześniej:)

Składniki:
 400g polędwiczki wieprzowej

 Marynata
4 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka suszonego czosnku

Sos:
5-6 kawałków pomidora suszonego w oleju
1 łyżka marynowanej nasturcji lub kaparów
3/4 szklanki gęstej kwaśnej śmietany 30%
3/4 szklanki wywaru warzywnego ( może być rosołek rozpuszczony)
1/4 kostki masła
2 łyżki oleju z pomidorów
pieprz do smaku

Mieszam wszystkie składniki marynaty, wkładam mięso  na minimum 3 godziny do lodówki.
Przygotowałam sobie dzień wcześniej

Następnego dnia  pokroiłam polędwiczkę na 4 cm kawałki i lekko ubiłam je ręką.
Olej spod pomidorów rozgrzałam na patelni i obsmażyłam na nim mięso.
Podlałam wywarem i  śmietaną,dusiłam pod przykryciem  przez około 10 minut.

Następnie dodałam masło, nasturcję, pokrojone w paseczki pomidory i dusiłam kolejne 15 minut.
Na końcu doprawiłam jeszcze do smaku solą pieprzem.

Możemy posypać zieloną pietruszką, a taką polędwiczkę podaję z kluskami śląskimi  lub ryżem

Smacznego!!

Polędwiczki wieprzowe wędzone w woku

Oglądałam wczoraj program " Ewa gotuję" gościem była Bernika i w/g jej przepisu prezentowany był schab wędzony w woku.
Co prawda miałam inne plany na dzisiejszy obiad, ale musiałam wypróbować ten sposób wędzenia.
Podobnych przepisów jest wiele - podobny widziałam też u Karoliny i w kilku programach telewizyjnych.
Jeżeli tylko możecie wypróbujcie, a będziecie sami zdziwieni jak bardzo zmienia się smak mięsa.
Zmieniłam kilka składników, marynatę zrobiłam po swojemu, ale efekt wędzenia jest wyczuwalny  a oto w tym przepisie chodzi.
Podobno najlepsza jest herbata liściasta, jej ilość też może być różna- ja proponuję, żeby to była Wasza ulubiona :)
Serdecznie dziękuję za komentarze i pozdrawiam wszystkich zaglądających i nowych obserwujących:)

Składniki:
2 polędwiczki wieprzowe ( około 600g)
kilka plasterków boczku wędzonego ( u mnie 200g)
papryka czerwona

Marynata:
4 łyżki oleju
2 łyżki musztardy
1 łyżka suszonej zielonej pietruszki
1 łyżka suszonego estragonu
1 łyżka suszonego tymianku
2 łyżki sosu sojowego

Do wędzenia:
4 torebki herbaty czarnej
2 torebki herbaty zielonej z cytryną
2 gałązki estragony
3 gałązki tymianku
1 łyżka brązowego cukru
3 ziarenka ziela angielskiego
2 Liście laurowe

Dodatkowo
folia aluminiowa

Składniki  marynaty dokładnie wymieszałam.

Z umytych i osuszonych polędwiczek  osunęłam błony i włożyłam  do marynaty zawsze daję (minimum )na całą noc,ale wystarczy kilka godzin
Na desce ułożyłam boczek, na niego wyłożyłam polędwiczkę i pokroiłam na kawałki.

W każdym kawałku przy pomocy cienkiego noża zrobiłam w środku nacięcie i włożyłam kawałek papryki.
Polędwiczki owinęłam boczkiem i spięłam   wykałaczką.
Wok wyłożyłam folią aluminiową tak by były zakryte też brzegi patelni.

Na środek wsypałam mieszankę przypraw, ustawiłam ruszt ( wykorzystałam wkładkę do klusek na parzę) ułożyłam mięso, szczelnie przykryłam i wędziłam na małym ogniu około 45-50 minut.

Po tym czasie jeżeli lubicie mięso dobrze wypieczone, włóżcie je do gorącego piekarnika na minut 25 minut
Polecam i smacznego życzę:)