Google+ Followers

17 września 2017

Domowe cukierki mleczne typu krówki

Moje dziecię , jak sama mówi "wręcz przepada za słodyczami" a że do tego jest na diecie wysokokalorycznej to tez nie bronię jej słodkości, ale czasem ograniczam ilość cukru, lub zamieniam.
Tak było i tym razem, gdy Lila stwierdziła, ze chodzą za nią krówki.
Przepis ze starej gazety, tylko zamieniłam cukier biały na trzcinowy
Smakują nieco inaczej, są miękkie i kruche ,ale   Mała sie zajada, a ja wiem co dokładnie wcina :)


Składniki:
1 puszka mleko skondensowanego ( u mnie słodzone, bo innego nie było)
150 g cukru trzcinowego
80g masła
szczypta soli
kilka kropli ekstraktu lub olejku waniliowego


Mleko przelewam na patelnie lub płaski i szeroki rondel.
Wsypuję cukier i podgrzewam, cały czas mieszając do rozpuszczenia się cukru.
Troszkę to trwa, ale nie mieszane lubi się przypalać.
Gotuję na bardzo małym ogniu 15-30 minut.


zdejmuję z ognia i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i wanilię- mieszam do rozpuszczenia
Gdy mam już zadowalającą gęstość przelewam masę do formy i odstawiam do wystudzenia, najlepiej na noc lub 12 godzin.
Potem  kroję na kawałki i zawijam  w papier do pieczenia.
Przechowuję w zamkniętej   puszce w lodówce.

Smacznego :)


13 września 2017

Pasta z łososiem

Moja Mała bardzo lubi wszelkie pasty i sałatki, a że czas szkolny sie rozpoczął to i przepisów będzie więcej.
U nas wszyscy bardzo lubią łososia, ale że cena nie jest najniższa to łączę go z innymi produktami.
Tym razem padło na jajka.


Polecam:)

2 jajka
150 g  łososia wędzonego
 2 łyżki majonezu
3-4 łyżki posiekanego szczypiorku
2 małe ogórki  konserwowe



Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i razem z łososiem i  mielę w maszynce ( można zblendować.)
Dodaję majonez, posiekany szczypiorek i ogórek starty na małych oczkach lub zmielony razem z resztą
Całość doprawiam pieprzem i ew solą, choć ja już tego unikam.

I tyle :)
Pastę warto zrobić dwie godziny przed podaniem
Smacznego




10 września 2017

Szybkie ciasto z śliwkami

Dzisiaj mam przepis na szybkie ciasto ze śliwkami.
Lubię piec i to ciasta warstwowe, wielosmakowe, ale one zajmują dużo czasu a tego czasami brakuje i dlatego w takich chwilach sięgam po właśnie takie przepisy.
Ciasto ucierane, przygotowuje sie dość szybko, na to umyte i wypestkowane śliwki i do pieca:)
Szybko prawda?
i mamy pyszne i wilgotne ciasto do niedzielnej kawki.
Polecam szczególnie teraz gdy mamy różne rodzaje śliwek, bo z nimi wychodzi najsmaczniejsze


Składniki na tortownice 27 cm
4 jajka
200 g masła ( można pół na pół z palmą)
180 g cukru
200g mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
500g śliwek
sok + skórka  z cytryny
cukier puder do posypania


Śliwki myję i przekrawam na pół- wyjmuję pestki
Oddzielam żółtka od białek- białka ubijam ze szczyptą soli na sztywno.
Masło ucieram przez kilka minut aż zbieleje i zrobi sie puszyste.
Do masła dodaję na przemian po żółtku i porcji cukru.
Następnie dodaję po łyżce przesianej z proszkiem mąki,a na końcu białka- ucieram tylko do połączenia się składników.


Ciasto przelewam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Na górę układam połówki lub ćwiartki śliwek.
Ciasto piekę w 180 stopniach przez 50-55 minut.
Po wystudzeniu posypuję cukrem pudrem


Smacznego:)

6 września 2017

Placki z cukinii z boczkiem

To tak na zakończenie sezonu mojej cukinii, moje krzaczki zaatakowała zaraza, ale  pocieszam sie, ze kupić jeszcze będzie długo można.
Te placuszki można przygotować w wersji wegetariańskiej, niestety mój mięsożerca, woli tą wersje, choć jak przyznaje bez nich też mógł sie obejść.
Na jego nieszczęście ja i moje córy bardzo  lubimy obie wersje:)



Polecam:)
Składniki:
700g cukinii
100 g boczku wędzonego
2 ząbki czosnku
1 jajko
sól pieprz
2-4 łyżek mąki
3 łyżki posiekanego koperku


Ilość mąki może być różna, to zależy w znacznej mierze od samej cukinii i jej świeżości jak i od tego jak mocną ją odciśniecie.

Cukinie myję i obieram ze skórki ( jeżeli mam młodą cukinie i z miękką skórką to ten krok omijam)
Ścieram na dużych oczkach, lekko solę, mieszam i przekładam na drobny durszlak lub sito.
Przykrywam i odstawiam na  30-60 minut
Po tym czasie dokładnie i mocno odciskam resztę soku.
Boczek kroję w kosteczkę


Cukinię przekładam do miski, dodaję boczek, jajko, sól i pieprz do smaku, koperek i czosnek przeciśnięty przez praskę.
Mieszam i dopiero teraz stopniowo dodaję mąkę.
Ciasto nie może być zbyt gęste, ale musimy pamiętać, że cukinia w dalszym ciągu może puszczać sok.
Od razu smażę placuszki , odsączam z nadmiaru tłuszczu i podaję z sosem czosnkowym
Smacznego:)

3 września 2017

Cynamonki

Cynamonki to słodkie bułeczki drożdżowe, bez nadzienia.
U nas można je kupić, ale to tylko w tedy gdy nie mam czasu sama przygotować
Nie są trudne, a jedynie potrzeba dokładnie ciasto wyrobić i czasu na wyrośniecie, co w lecie skraca się o połowę.
Samo ciasto nie jest słodkie- słodycz ukryta jest na górze pod cienką warstwą cynamonu.
U mnie Dziewczyny biorą je jako drugie śniadanie
do szkoły, ale też pasują na podwieczorek z szklanką mleka czy kakao.
Polecam:)



Składniki
250g mąki
2-3 łyżki cukru
10g świeżych drożdży
100 g śmietany 12%  ( można użyć jogurtu)
75ml letniego mleka  lub wody
1 jajko M
30g masła
szczypta soli
Lukier
3 łyżki wrzątku
3 łyżki cukru pudru
cynamon do oprószenia 


Drożdże zasypuję cukrem i ucieram aż się rozpuszczą, dodaję łyżkę mąki i dokładnie mieszam.
Dodaję letnie mleko, mieszam, przykrywam czystą ściereczką i odstawiam na 20-25 minut, aż "ruszą"
W między czasie rozpuszczam masło . lekko studzę.
Mieszam wszystkie mokre produkty- letnie masło, jajko, śmietanę  i zaczyn
Resztę mąki przesiewam do miski, dodaję sól i połączony zaczyn.
Wyrabiam tak długo, aż ciasto zrobi się błyszczące, jednolite i będzie odchodziło od ręki.
Ciasto dziele na 9 kawałków- formuję w kuleczki i układam obok siebie, pozostawiając po 2-3 cm luzu.

Przykrywam ściereczka i odstawiam w ciepłe miejsce na minimum 30 minut do wyrośnięcia.
W chłodniejsze dni czas wyrastania może wzrosnąć do 60 minut.
Bułeczki piekę w 180 stopniach przez 20-25 minut
Przygotowuję lukier- we wrzątku rozpuszczam cukier i od razu smaruję ciekłe, upieczone bułeczki i oprószam cynamonem.
Teraz odstawiam do wystudzenia.
Najlepiej smakują świeże:)
Smacznego:)