Google+ Followers

17 stycznia 2018

Duszone udka z kurczaka

To moja ulubiona wersja na udka- robi się szybko i zawsze  wszystkim smakują, a można z nich wyczarować i inne pyszne dania np pierogi, a z sos wykorzystać jako bazę do zupy- przepis ukaże się wkrótce.
Musze sie Wam przyznać że te menu które przygotowuję uwidacznia braki na blogu :)
Zanim  jednak przejdę do przepisu to prośba

 Niektórzy już zaczęli się rozliczać  i  dlatego proszę o 1% dla Lili - mojej najmłodszej córy Lila jest w wieku szybkiego wzrostu co wiąże się też z większymi kosztami,   Dlatego jeżeli możecie i macie taką wolę to prosimy o przekazanie 
KRS 0000037904

W rubryce „Informacje uzupełniające - cel szczegółowy 1%” podaj: 27787 Walczak Lilianna
szczegóły tutaj (klik)  

Bardzo dziękujemy każdy grosz jest dla nas ważny


a teraz już przepis.

Składniki:
3 udka
1 cebula
łyżeczka kminku
szklanka wywaru z warzyw 
sól i pieprz do smaku 
łyżeczka czerwonej papryki
można dodać 1/2 łyzeczki kurkumy



Kurczaka obsmażam na gorącym oleju, tak samo jak i cebulę, dodaję przyprawy i podlewam wywarem- duszę do miękkości
Przygotowuje w szybkowarze i 15 minut wystarczy.
Podaję z makaronem lub ziemniaczkami i np z buraczkami zasmażanymi(klik) - PYCHA!!


14 stycznia 2018

Warstwowiec cytrynowy

Na blogu są już ciasta o tym smaku np ciasto z galaretką tutaj(klik) i cytrynowiec (klik)
ale ja bardzo lubię ten smak i często powstają różne kombinacje.
Dzisiaj ciasto lekkie, kwaskowate i warstwowe.
Nie jest trudne, ale trochę czasu trzeba poświecić za to smak wynagrodzi nam to wszystko tak samo jak miny zjadaczy :)
Polecam


Składniki:
Blat biszkoptowy
3 jajka L
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki maki ziemniaczanej
skórka z połowy cytryny
sok z połowy cytryny +1.4 szklanki przegotowanej wody do nasączenia

Krem budyniowy
1/2 l mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru pudru
250 g masła

Masa śmietanowa
1/2 l śmietany kremówki
1 galaretka cytrynowa

Dodatkowo
2 galaretki cytrynowe


Blat biszkoptowy.
Ubijam białka na sztywno ze szczyptą soli, dodaję stopniowo cukier, potem żółtka.
Wyłączam robot.
Do masy białkowej dodaję przesiane obie mąki i delikatnie mieszam do dokładnego połączenia się składników.
Ciasto przelewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę 20 minut w 180 stopniach ( sprawdzamy patyczkiem)
Studzę i ponczuje wodą z cytryną


Rozpuszczam 2 galaretki rozpuszczone w 800ml wrzątku i odstawiam do wystudzenia

Krem budyniowy:
Odlewam pół szklanki mleka w której rozrabiam obie mąki- resztę zagotowuję
Gdy mleko się zagotuje wlewam zawiesinę z mąki i ciągle mieszając gotuję aż masa zgęstnieje i straci mączny smak (wystarczy minuta)
Budyń  studzę.
Masło ucieram na puszysto dodając stopniowo cukier i po łyżce zimnego budyniu .
Masę wykładam na blat

Krem śmietanowy.
Rozpuszczam galaretkę w szklance wrzątku- studzę.
Śmietanę ubijam na sztywno- na koniec wlewam zimną - masa będzie szybko tężeć.
Masę przekładam na masę budyniową i wkładam do lodówki.
Na górę wylewam tężejące już galaretki- wkładam ponownie do lodówki  do całkowitego stężenia

Smacznego :)



13 stycznia 2018

☃ Menu zimowe 3 ❅


                                                                                                                                                 ☃
http://reanja.blogspot.com/p/blog-page.html
                                                                                                                     
          PONIEDZIAŁEK
      
          zupa z cukinii ( słoik)
          roladki schabowe 
          
  WTOREK
          zupa z cukinii
            kluski na parze(klik) z sosem truskawkowym(klik)
      
                                                                                                    
              ŚRODA                
              Bigos
                 
             CZWARTEK 
             żurek z jajkiem
             potrawka jarzynowa(słoik)  z makaronem i serem
                      
              PIĄTEK                                                                                      ❄                   
               zupa czosnkowa (klik) z grzankami
               pulpeciki z ryby sosie porowo-serowym    +surówka z pora i jabłka
                                                                                                                                                           ☃
              SOBOTA   
               Zupa czosnkowa  z grzankami
               Udka kurczaka w kminku i cebuli (przepis w środę)   +
               ziemniaki i buraczki  (klik)      
       ❄
              NIEDZIELA                                                   
              Rosół z makaronem
              Pieczeń ze schabu +ziemniaki +buraczki

       
       
Sosu z sobotnich udek nie wylewamy - przekładamy do czegoś mniejszego i wkładamy do       zamrażalki, będzie potrzebny w kolejnym tygodniu;)                                                                                                                                               ❄❉❄

10 stycznia 2018

Pierogi z kaczką i jabłkiem

Do tego przepisu będę wracała jeszcze nie raz- okazał sie hitem wśród domowników.
Udało mi się kupić porcje rosołową z kaczki właśnie, mięsa niewiele ale szkoda wyrzucić, a że lubię kaczkę pieczona z jabłkami to poszłam tym smakiem i tak powstały pyszne i wyjątkowe pierogi
Dodałam biały pieprz i jest go dość dużo, ale łyżeczka to ta mniejsza nie 5 ml no i zawsze lepiej doprawiać pod swój smak


Ciasto:
500g mąki
125-130 gorącej wody
125-130 ciepłego mleka
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju/rozpuszczonego masła

Farsz:
250g mięsa gotowanego z kaczki
1/2  średnia cebula
1 kwaśne jabłko
5 łyżek rosołu
1 jajko
garść majeranku
płaska łyżeczka białego pieprzu ( można mniej , do smaku)
płaska łyżeczka czosnku granulowanego
szczypta cynamonu



Ciasto:
 Wszystkie składniki na ciasto łączę, wyrabiam gładkie i elastyczne ciasto.
Ciasto musi być miękkie i elastyczne, ale nie może lepić się do rąk, w razie potrzeby podsypuję jeszcze odrobiną mąki i dokładnie wyrabiam.
Przykrywam czystą ściereczką i odstawiam na minimum 30 minut.
Farsz:
Cebule drobno siekam i szklę na 2-3 łyżkach oleju,
Jabłko obieram i ścieram na dużych oczka, dodaję do cebuli i smażę razem aż odparuje cały sok z jabłka a  cebulka i jabłka trochę się przyrumienią, dodaję szczyptę cynamonu, mieszam i odstawiam do wystudzenia
Mięso mielę, dodaję do niego cebulkę z jabłkiem, jajko, majeranek i resztę przypraw i rosół ( jeżeli mięso jest dość wilgotne opuszczam ten składnik) mieszam do połączenia sie składników.


 Ciasto wałkuję, niezbyt cienko, szklanką wykrawam kółeczka, rozkładam farsz i dokładnie zlepiam brzegi.
Pierogi gotuję w osolonym wrzątku 2-3 minuty od wypłynięcia.
Podaję polane roztopionym masełkiem


Smacznego:)

7 stycznia 2018

Bakaliowiec

To jedno ze starszych ciast z modyfikacjami - podobne do  Ciasta Zimowego-oba pyszne,  różnią sie jednak nieco i składnikami i smakiem.
Ja rodzynki moczę w rumie- choć unikam alkoholu, to wiem ze tu wyparuje, można ominąć ten etap, ale po upieczeniu rodzynki są twarde i zazwyczaj wszyscy je wypluwali.
Polecam:


Składniki:
300g mąki pszennej
250 g margaryny "Palma"
100g cukru pudru
4 żółtka
2 łyżki śmietany 18% (gęstej)

2 łyżeczki (płaskie) proszku do pieczenia

Krem budyniowy
1l mleka
3/4 szklanki cukry
2 budynie śmietankowe
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
3 żółtka
Piana
7 białek
2 łyżki cukru 
1łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki octu spirytusowego

Dodatkowo
dżem jeżynowy lub z czarnej porzeczki
200 g bakalii ( rodzynki, orzechy włoskie, migdały)



 zaczynam od zalania rodzynek (można ominąć ) i posiekania orzechów i migdałów
Ciasto:
Wszystkie składniki siekam i  wyrabiam na gładkie ciasto.
Ciasto jest dość wilgotne, ale nie  dosypuję teraz mąki,
Ciasto dzielę na dwie równe części i wylepiam dno dwóch blaszek 25x 36 cm
Nakłuwam i podpiekam 5 minut w 180 stopniach.
Następnie smaruję dżemem i pianą, posypuję równomierni bakaliami.
Ciasta dopiekam przez kolejne 20 minut.
Upieczone studzimy.


Piana
Białka ubijam na sztywno ze szczypta soli, następnie dodaję stopniowo cukier, na końcu  przesianą mąkę  i ocet- mieszam już ręcznie do połączenia się składników

Masa
Zagotowuję 3/4 l mleka.
Do reszty mleka dodaję cukier i żółtka- mieszam do rozpuszczenia się cukru, dodajemy budyń i mąkę- mieszam i wlewam do gotującego się mleka.
Gotuję budyń nie przerywając mieszania, bo zrobią  się kluchy a tego nie chcę.
Budyń studzę,
Masło ucieram na puszysto i dodaję po łyżce budyniu- miksuję.
Można dodać kilka kropel olejku śmietanowego
Masę wykładam na jeden z blatów- przykrywam drugim i lekko dociskam.
Ciasto wkładam do lodówki na kilka godzin, aż masa stężeje.


Smacznego:)