Torcik z kiwi bez pieczenia

Dzisiaj ciacho bez nazwy, zwyczajnie nie mam na niego pomysłu:)
choć ciacho wyszło pyszne.
Lekko kwaskowate, wilgotne i na lato idealne, bo nie trzeba stać przy piekarniku.

Dostałam ostatnio koszyczek kiwi w świetniej cenie, a że pomysł chodził mi już od jakiegoś czasy, postanowiłam wypróbować.

Kiwi jak wiedzie trzeba  gotować, inaczej żelatyna sie nie zetnie, ale  można wykorzystać truskawki lub maliny i gotowanie ograniczyć do chwilki

Polecam:)

Składniki:
Ciasto:
200g herbatników
100g masła
1/2 opakowania białej czekolady
3 łyżki esencji herbacianej

Masa budyniowa:
1/2 litra mleka
2 kopiate łyżki maki pszennej
2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru waniliowego
3 łyżki cukru
200 g masła

Mus owocowy
1 kg kiwi
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki cukru
1/2 szklanki wody
450 ml wrzątku
3 płaskie łyżeczki żelatyny.

Śmietana:
1/2 litra śmietanki kremówki
2 opakowania śmietan-fix
Dodatkowo:
4-6 kostek gorzkiej czekolady

Ciasto:
Masło i do ciepłego dodaję połamaną białą czekoladę- mieszam do rozpuszczenia i połączenia składników.
Herbatniki miksuję  i nie przerywając pracy wlewam masło razem z czekoladą - całość będzie przypominała piasek.
Herbatniki przesypuję do  tortownicy wyłożoną folią spożywczą, wyrównuję i dociskam.
Wkładam do lodówki.

Przygotowuję budyń:

W połowie szklanki rozrabiam obie mąki.
Resztę mleka zagotowuję, wlewam zawiesinę i nie przerywając mieszania gotuję budyń- studzę.
Masło ucieram na puszysto, dodaję stopniowo budyń.
Gotową masę budyniową wykładam na blat z herbatników.

Mus owocowy:
Kiwi obieram i kroję w kosteczkę.
Owoce zalewam wodę i sokiem z cytryny, dodaję cukier i gotuję 10 minut.
We wrzątku rozpuszczam galaretkę.
Do żelatyny dodaję 3 łyżki wody i odstawiam do napęcznienia.
Podgrzewam do rozpuszczenia i dodaję do galaretki.
Ugotowane owoce łączę z galaretką i odstawiam do studzenia.
Gdy galaretka zaczyna tężeć wylewam ja na masę budyniową i wkładam do lodówki na minimum 2-3 godziny.

U mnie na całą noc.
Śmietanę ubijam z śmietan-fix i wykładam na ciasto
Przed podanie posypałam stratą gorzką czekoladą