Sałatka z grillowanej cukinii na zimę

Cukinię można mieszać z młodymi patisonami i bakłażanami- przygotowanymi w ten sam sposób lub zrobić tylko bakłażana lub patisona.

składniki:

Młoda cukinia
Zalewa:
5 szklanek wody
15 łyżek oleju/ oliwy
3/4 szklanki octu
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka pieprzu
przyprawy do konserwowania ogórków lub kminek, gorczyca, marchewka,czosnek, ziele angielskie i liść laurowy w/g uznania
Zalewę-
Zagotowuję wodę z cukrem, solą i pieprzem, dodając na samym końcu ocet- studzę
Cukinie (można mieszać z patisonami i bakłażanami) kroję na 0,5cm plasterki i grilluję na patelni.
Układam warstwami w słoikach 0,33ml i przekładając przyprawami ( 1 łyżka w sumie na słoik plus dodatkowo 1 ząbek czosnku)
Zalewam przygotowaną wcześniej  zalewą.
Słoiki zakręcam i pasteryzuję 10 minut.
Odwracam i pozostawiam do ostudzenia.
Polecam, również mieszane są pysznym dodatkiem do obiadu lub na kanapki :)