Google+ Followers

18 sierpnia 2014

Tort leśny

Nie mam wprawy przy ozdabianiu tortów:( wolę upiec ciasto- jest go więcej, a i roboty często jest mniej.
Niestety są takie dni, gdzie tort jest nieodzownym wypiekiem i popełniłam taki- nie będę pisać o niedociągnięciach, napiszę tylko, że smakował wszystkim :) nawet moja córa orzekła, że jest to jej nowe ulubione ciasto -  drugie w ciągu miesiąca, ale co tam, nie będę wypominać, no nie?!
Jako bazę wykorzystałam przepis na "zebrę", ale jest  inaczej wlewane do tortownicy i ciasto wyszło  jakby było cieniowane, albo jak mawiają  ombre :)
Zapraszam na kawałek i polecam:)




Składniki na dużą tortownice- 27 cm
Ciasto:
5 jaj
3 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanka oleju
1 szklanki cukru
1 szklaka wody gazowanej
2 łyżki kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia

żel malinowy :

500g malin
2 łyżki cukru
sok z 1/2 cytryny
1 galaretka malinowa
1 1/2 szklanki wody

Masa:
500ml śmietany kremowej 30 %
400 g serka mascarpone
1 śmietanfix
1/2  szklanki cukru pudru

Dodatkowo
świeże owoce do dekoracji- maliny, borówki i jerzyny

Śmietanę i serek bardzo mocno chłodzimy- minimum kilka godzin w lodówce.


Mąkę przesiewam razem z proszkiem do pieczenia
Jajka z cukrem ubijam  aż masa zbieleje.
Stopniowo dodaje 2,5 szklanki mąki na przemian z wodą i olejem.
Dzielę na dwie części- do jednej dodaję 0,5 szklanki mąki, a do drugiej kakao.
Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia.
Wylewam całe ciasto ciemne, na górze robię okręgi z ciasta jasnego.
Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 45-50 minut ( do suchego patyczka)
Po upieczeniu, ciasto  studzę i zimne przekrawam na trzy blaty.

Maliny zalewam wodą, dodaje cukier i sok z cytryny,doprowadzam do wrzenia.
Jak tylko się zagotują wyłączam ogień i dodaje galaretkę- bardzo delikatnie mieszam, żeby maliny za bardzo sie nie rozciapały i odstawiam do wystygnięcia.

Serek miksuje.
Śmietanę ubijam przez chwilę, dodaję z śmietanfix i cukier puder, na końcu serek mascarpone, delikatnie mieszam do połączenia.
Dzielę na trzy części

Gdy żel się już lekko ścina smaruje żelem pierwszy, najciemniejszy  blat, na to masę.
Powtarzam te same czynności z drugim blatem, żelem malinowym i masą.
Przykrywamy ostatnim blatem,  lekko dociskam i smaruje tylko żelem,
Trzecią częścią masy smaruje boki tortu i dekoruje brzeg tortu.
Na środek wykładam owoce- tort wkładam do lodówki na minimum trzy godziny.


Smacznego:)


30 komentarzy:

  1. mmm.... ubustwiam owoce leśne .... ♥
    a w placku to już w ogólee... .!!!

    Zapraszam również do mnie :) http://testacja.blogspot.com

    PS> oczywiście obserwuję ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. O jejku ! Cóż to za cudo ujrzałam! Wspaniały tort :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetny tort, rewelacja! Kiedyś zrobiłam z mozaikowego ciasta tort znajomej, niestety nie miałam szansy zrobić foty :( Buziole :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mnie się udało schować jeden kawałek :) zapowiedziałam, że pod karą fochów mają nie ruszać:)

      Usuń
  4. Wspaniały tort! Ja też nie umiem ozdabiać, ale tobie wyszło cudownie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Madziu dzięki, ale uwierz nie wszędzie:)

      Usuń
  5. ja tam lubię robić torty, i jak dla mnie jest z tym niej roboty jak z ciastem.
    Albo ja mam takie pracochłonne przepisy :-)

    A tak chlast biszkopt, chlast krem i w zasadzie dekoracja zabiera mi najwięcej czasu, jak chcę się popisać :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dorotko ja tam wolę ciasta, więc musisz mieć pracochłonne przepisy:)

      Usuń
  6. Reniu, piękny, kolorowy i jakże nadziany jest Twój tort!
    Bardzo mi się podoba. Częstuję się więc kawałkiem i już zapuszczam się myślami w jego smaku :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Krysiu dziękuje i polecam ten sposób z malinami, mimo, że śmietana i ser jest słodki i dla mnie mdły to maliny dodają mu wyjątkowego smaku i wilgotności:) już dawno nie widziałam, żeby tort tak szybko zniknął:)

      Usuń
  7. Reniu, często zaglądam do Ciebie, ale szybko uciekam, bo dostaję ślinotoku;) Wszystko jest tak apetyczne, że od razu pędzę do lodówki?! I jak ja mogę do Ciebie zaglądać, kiedy muszę zgubić parę kg?! Nie da się niestety po Twojej "lekturze" nie sięgnąć po coś do zjedzenia? Blog jest fantastyczny, ale zlituj się nade mną... A już ten kawałek tortu z owocami jest tak kuszący, że... przykro mi, ale muszę przegryźć coś słodkiego... Pozostaje mi jedynie zaglądanie do Ciebie po posiłkach, a nie późnym wieczorem? Pozdrawiam Cię bardzo gorąco i dziękuję za odwiedziny u mnie;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosiu mam tak samo- często późnym wieczorem, mam czas, żeby poprzeglądać swoje ulubione blogi i muszę coś przegryzać, choć to nie zdrowe, ale cóż zrobić jak ślinianki wariują i w brzuchu burczy:) właśnie wcinam kalafiora i jest dobrze:)

      Usuń
  8. Ten tort wyszedł ci genialny i chętnie bym wpadła z kawką do ciebie :D
    Zapraszam serdecznie do mnie na konkursik w którym do wygrania poduszka sowa i zestaw kosmetyków :)) Pozdrawiam !

    OdpowiedzUsuń
  9. Reniu,tort jest fantastyczny,ozdobą są owoce więc nie miej wyrzutów sumienia,że go odpowiednio nie ozdobiłaś.Robi bardzo pozytywne wrażenia:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Ale super torcik. Ciekawy przepis :-) wygląda pysznie. Pozdrawiam i zapraszam do siebie :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. Pięknie wyszedł :) Jestem pewna że smakował doskonale!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję wam bardzo:)tak, tort bardzo smakował:)

      Usuń
  12. Ile w nim pysznych owoców!:)

    OdpowiedzUsuń
  13. Ja nie widzę żadnych niedociągnięć, widać że ci wyszedł pyszny. Masz racje że pracy przy tortach jest więcej więć tym bardziej doceniam twój wypiek. Córka wie co dobre. Pachnie owocami na kilometr mniam

    OdpowiedzUsuń
  14. Musiał być pyszny! Bo już go pewnie nie ma, co? :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Same super smaki.Uwielbiam takie ciasta.


    ˜”*°•ڰۣڿ♥ڰۣڿ•°*”˜
        ◕◕═════♣♣═════◕◕
           WITAM SERDECZNIE
            ˜”*°•ڰۣڿ♥ڰۣڿ•°*”˜

    Poczuj dotyk uśmiechu
    I miej piękny dzień,
    Idź w ten dzień bez pośpiechu
    Podejmując jego grę.
    Życzę.
    Na niebie i w sercu słońca,
    a na twarzy
    uśmiechu bez końcaڿڰۣ◕

    ______ ███▓▒░
    ____████_██▓▒░
    __██████__██▓▒░
    _██___█__█_██▓▒░
    █____█__█_██▓▒░
    ____█__█___█▓▒░
    ___██_██__█▓▒░
    ___██_██_█▓▒░
    ___██_███▓▒░
    ___██_██_███▓▒░
    ___██_██___███▓▒░
    ___█__██_____██▓▒░
    ______█______██▓▒░
    __████_____███▓▒░
    _█__████████▓▒░
    █_____████ U Z I A C Z E K:♥

    ڰۣڿ♥ڰۣ-POZDRAWIAM CIEPLUTKO:)

    OdpowiedzUsuń
  16. O mamo! jaki cudowny ten tort!

    OdpowiedzUsuń
  17. ooo tak! doprowadziłaś mnie właśnie do ślinotoku przed monitorem...;p

    OdpowiedzUsuń
  18. Wygląda pięknie, tyyle owoców! :) Poproszę kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Skonsumowałam wszystkie jagody , zanim zdążyłam cokolwiek upiec ;D

    OdpowiedzUsuń

witaj, będzie mi bardzo miło gdy zostawisz ślad po sobie:)