Faszerowane udka i surówka z pora

Dzisiaj szybki opis, bo mamy duuuuużo zadania:)
Od rana miałam ochotę na udka, poszłam do sklepu, poplotkowałam ze znajomą ekspedientką i zapomniałam kupić skrzydełek na zupkę:(
Musiałam zmienić dzisiejsze menu i tak powstały  faszerowane udka.
Z poluzowanych kości powstała pyszna zupka ( przepis jutro:) a mięso nafaszerowałam tym, co miałam w lodówce

Składniki:
całe udka  - ilość potrzebna do nakarmienia rodzinki
cienkie kiełbaski lub parówki
mały por- biała część
mała marchewka
płaska łyżeczka papryki słodkiej mielonej
płaska łyżeczka soli
płaska łyżeczka przyprawy do kurczaka lub gyrosa
pieprz do smaku
2 -3 łyżki oleju
łyżeczka świeżego tymianku

Surówka z pora
Składniki:
biała część pora
mała marchewka
jabłko
łyżka majonezu- niekoniecznie
sól i pieprz do smaku
kilka kropli soku z cytryny

Udka podzieliłam  na podudzie i udziec.
Wyluzowałam z kości, ale tak by podudzie było całe i uważałam by nie uszkodzić skóry.
Udźce rozbiłam przez folię
Przygotowałam  marynatę do kurczaka- wymieszałam olej z przyprawami, i posmarowałam kurczaka z obu stron.
Pora umyłam i pokroiłam na pół talarki, marchewkę starłam na dużych oczkach - wymieszałam i rozłożyłam  na udźcach, na górę ułożyłam kiełbaskę- zwinęłam w roladki, pospinałam szpikulcami.
Do podudzia włożyłam kiełbaski a resztę wolnej przestrzenie pozapychałam porem z marchewką.
Mięso przełożyłam do naczynia w którym będzie się piekło i odstawiłam do lodówki na minimum 2 godziny.

Mięso podlałam 1/3 szklanki wody i piekłam przykryte, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
Po tym czasie ściągnełam pokrywkę, polewałam sosem, który sie wytworzył i dopiekłam jeszcze aż mięso się zrumieniło- około 25-30 minut.

W między czasie przygotowałam surówkę:
Dokładnie umytego pora drobno pokroiłam, dodałam startą na małych otworach marchewkę i na dużych otworach jabłko.
Doprawiłam do smaku solą, pieprzem, majonezem i sokiem z cytryny
Smacznego:)

Surówka z brokuła

Witam wszystkich bardzo serdecznie, a szczególnie nowych gości- mam nadzieję, że spodoba Wam się mój blog i zostaniecie ze mną na dłużej:)


Niestety nastała nam jesień- u nas deszczowa i zimna.
Jak wiadomo wszystkie surówki pomagają nam w walce z zarazkami i wirusami, dlatego dzisiaj szybka i pyszna surówka z surowym brokułem i sosem czosnkowym.
Dobra do obiadu jak i jako przekąska w ciągu dnia.

Składniki:
mały brokuł
1/4 główki sałaty lodowej
1 duża lub 2 małe marchewki
1/2 pęczku koperku
Sos
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku

Sałatę lodową  kroję w paseczki
Marchewkę obieram i ścieram na tarce do warzyw na dużych oczkach, tak samo jak i brokuła.
Mieszam warzywa, dodaję koperek- solę i zostawiam na chwilkę, aż lekko zmiękną.
Mieszam majonez z jogurtem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę- dodaję do warzyw mieszam i doprawiam do smaku.
Smacznego!!

Dorsz w chrupiącej panierce z surówką wielowarzywną

Jesienią zaczynają się przeziębienia, dzieci przynoszą różne wirusy i to teraz zaczynam serwować moim bliskim wszelkiego rodzaju surówki- dzisiaj do obiadu surówka wielowarzywna.
Szybki i prosty przepis, a sama ryba jest soczysta w pysznej chrupiącej panierce składającej się z płatków kukurydzianych i ser.

Składniki:
2 filety dorsza ( 500g)
sól i pieprz cytrynowy

Do panierowania:
jajko
mąka
100g płatków kukurydzianych
80g ostrego żółtego sera

Surówka:
duży por ( biała część)
duża lub dwie małe marchewki
1/2 selera
2 jabłka
3 ogórki konserwowe
sól, pieprz do smaku
3 łyżki oleju

Rzadko mam dostęp do świeżej ryby, a mrożoną rozmrażam na durszlaku, osuszam ręcznikiem kuchennym.
Ser starłam na małych oczkach tarki do warzyw.
Płatki kukurydziane i ser przez chwilę miksuję razem

Płaty kroję rybę  na mniejsze kawałki i przyprawiam solą i pieprzem cytrynowym.
Każdy kawałek panieruje kolejno w mące, rozmąconym jajku i mieszance kukurydzianej i sera.
Smażę na oleju na złoty kolor.
Obraną marchewkę i seler ścieram na dużych oczkach tarki warzywnej, a jabłka i ogórki na dużych.
Pora  drobno kroję na półtalarki.
Wszystkie warzywa łączę razem.
Dodaję olej, doprawiam solą i pieprzem do smaku.
Najlepsza jest po godzinnym leżakowaniu w chłodnym miejscu.
Pozdrawiam wszystkich i życzę smacznego !!

Schrzaniona marchewka

Sezon jesiennych przeziębień się zaczął dlatego u mnie coraz częściej do potraw dodawane jest chrzan.
Schrzanioną marchewką nazwał ją mój M i tak już zostało :)

Składniki:
3 większe marchewki
1 duże jabłko
2 łyżeczki chrzanu
2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu
sól, cukier do smaku

Jabłko i marchewki obieram i ścieram na tarce z małymi otworami.
Dodaję chrzan i dokładnie mieszam.
Doprawiam do smaku solą i cukrem.
Na koniec dodaję śmietanę lub jogurt.
Surówka najsmaczniejsza jest po minimum godzinnym leżakowaniu w lodówce.
Smacznego i duża zdrówka życzę !!

Delikatna surówka z kalafiora

Zaczął się sezon na kalafiory, a ten zwłaszcza surowy ma bardzo delikatny smak- i taka jest ta surówka
Podaję ja do wyrazistych smaków jak schab w  wędzonym sosie przepis  TUTAJ.

Delikatna surówka z kalafiora
Mały kalafior
2-3 ogórki konserwowe
mała marchewka
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz
2łyżki majonezu

Kalafior i ogórki  ścieram na tarce na dużych oczkach ( można podzielić na bardzo małe różyczki- tak jednak woli moja najmłodsza córka)
Obraną marchewkę ścieram na małych oczkach.
Dodaję pokrojony koperek.
Dodaje sól, pieprz i majonez.
Wstawiam do lodówki na min godzinę.
Gotowe.
Smacznego!!