Lody wegańskie

Dzisiaj tak na szybko, bo pogoda taka, ze szkoda siedzieć w domu, ale mam dla Was przepis na super szybkie , mocno owocowe lody.

Ciągle czyszczę zamrażalnik i spiżarnie i nadal się dziwię, ze tego jeszcze tyle mam, a ze sezon za pasem, to trzeba wykorzystać wszystko to co się da.

Lody do których potrzeba raptem trzech składników, jeżeli koś lubi kwaśne to nawet dwóch,
Ja dodałam cukier puder trzcinowy i dla nas takie są w sam raz, ale to już zależy  od Was.
Można je też przygotować z innych drobnych, mrożonych owoców, ale do borówek vel jagód proponuję dodać sok z połowy cytryny.
To co skusicie się?

Polecam:)

Składniki:

200g bardzo dojrzałych i obranych bananów
400g mrożonych malin
4 łyżki cukru pudru ( u mnie trzcinowy)

Banany kroję na mniejsze kawałki, dodaję maliny i pulsacyjnie miksuję robotem z końcówką do siekania mięs, ew bardzo mocnym blenderem.
Na początku będzie bardzo głośno, ale po chwili składniki zmienią się w piasek, a po kolejnej będzie już konsystencja przypominały lody.
Pod koniec dodaję cukier puder do smaku.

I lody właściwie są gotowe do podania, ale można je jeszcze włożyć do zamrażalki,

Smacznego:)

Lodowy deser z morelami

Jak widać dalej działam w temacie moreli, ale przy zaprawianiu kilku słoiczków  w syropie (klik)
przyszedł mi pomysł na deser.
Deser mimo wszystko nie jest bardzo słodki- morele nabrały swojej kwasowości i równoważą słodycz bez, dodatkowo gałka lodów i bita śmietana- deser wyszedł przepyszny:)
zamiast bez można dodać inne ciasteczka czy granole, zamiast śmietany mleko ubite z  śnieżką-
pełna dowolność, ja wybrałam taką wersję i ją polecam.
To co dacie sie skusić??

Składniki na 3 porcje
Mus morelowy
500g moreli
2 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo
lody śmietankowe ( u mnie z ciasteczkami)
1 szklanka śmietany kremówki 30 %
bezy- ilość dowolna

Morele parzę wrzątkiem, po 2 minutach odcedzam i zalewam zimną wodą, obieram ze skórki i wyciągam pestkę.
Na patelni okładam cząstki owoców i zasypuję 2 łyżkami cukru- podgrzewam na małym ogniu, aż owoce puszczą sok,
Nie mieszam, a tylko lekko potrząsam patelnią!
Owoce smażę na małym ogniu przez 10 minut, aż odparuje część soku, a z reszty zrobi się gesty syrop,
Morele studzę, dodaję sok z cytryny (można ominąć)i miksuję na gładko- można oczywiście zostawić owoce w takiej formie jaką mamy po duszeniu- wybór zależy do was.

Śmietanę ubijam z łyżką cukru pudru na sztywno i przekładam do rękawa cukierniczego
Do pucharków wkładam po 1-2  gałki lodów, pokruszone bezy,polewam musem, na górę kładę pokruszone bezy lub inne dodatki i przykrywam bitą śmietaną i polewam musem.
Górę dekoruje według uznania i od razu podaję :)
Smacznego :)

Dietetyczne lody owocowe

napisałam lody, bo jednak to sorbet nie jest.
Są za to banany i arbuz, a cały deser robi się bardzo szybko.
Ten przepis to idealny deser dla tych co nie mają maszynki do lodów, są na diecie i dla dzieciaków, które nie chcą jeść owoców.
Tak jak moja Mała- nie lubi arbuza, ale lody arbuzowe już tak :)
Do przygotowania musimy użyć albo dobrego blendera, albo robota kuchennego z nożami do siekania mięsa- u mnie "Kasia"

Składniki:

800g  arbuza  - bez skóry i bez pestek
4 dojrzałe banany
1/4 szklanki syropu miętowego
1/4 szklanka syropu herbacianego

Arbuza kroję w drobną kosteczkę, a banany w plasterki.
Owoce osobno zamrażam, a  najlepiej zrobić to  dzień wcześniej.
Zamrożone rozdrabniam na kawałki i najczęściej uderzam w blat, wkładam do robota i zaczynam delikatnie i na małych obrotach siekać.
Na początku będzie bardzo głośno i może rzucać robotem.
Gdy owoce mają konsystencje piasku wlewam oba syropy i miksuję jeszcze przez chwilę, aż masa się połączy- około 2-3 minuty.
Po tym czasie masa powinna przypominać już lody.
Od razu podaję :)

Smacznego:)

Lody morelowe

Jak widać dalej szalejemy w temacie lodów owocowych.
Dzisiaj moje ulubione morele- ulubione, choć mało przepisów z ich udziałem na blogu, ale najczęściej zajadam sie surowymi.
Z morelami, na blogu znajdźcie  moją dumę ciasto "Słoneczko" które w ubiegłym roku zostało wyróżnione spośród 966 innych przepisów  i wygrało konkurs na Gotujmy pl -  Letnie orzeźwienie(klik) 
sernik na surowo z morelami(klik)
i morele w syropie z których można przyrządzić wiele deserów jak i lody poniżej również.
W przepisie są surowe żółtka, których raczej omijam, ale wystarczy zachować ostrożność i czystość, a przekonacie sie że warto, smakują inaczej niż te zrobione bez jaj.
I jeszcze jedna podpowiedź-  ci co mogą to proponuję do masy dodać kieliszek białego rumu :)

Składniki:
700g moreli
4 żółtka
3/4 szklanki wody
90 g cukru- dzielimy na dwie połowy
sok z 1 cytryny
1 szklanka kremówki 36%

Morele przelewam wrzątkiem, przekładam do zimnej wody i obieram ze skórki.
Obrane kroję na mniejsze kawałki, zalewam wodą, dodaję połowę cukru i gotuje do miękkości- około 7-10 minut.
Ugotowane miksuję i studzę.
Jajka myję dokładnie wodą z dodatkiem płynu do naczyń, płuczę i przekładam na durszlak.
Przelewam wrzątkiem przez około 10 sekund i natychmiast przekładam do miski z lodowatą wodą.
Po kilku minutach oddzielam białka od żółtek.

Żółtka ucieram z drugą połową cukru, tak długo, aż masa zbieleje i zwiększy swoją objętość- około 10 minut.
Dodaję śmietankę, zmiksowane morele i sok z cytryny - dokładnie mieszam.
Dalej postępuję według wskazań producenta maszynki, lub jeżeli takowej nie macie przekładacie do pojemnika i mrozicie, pamiętajcie jednak o częstym zamieszaniu:)

Smacznego :)

Lody jagodowe bez jaj

i właściwie można je też przygotować bez maszynki.

Robiąc porządki w zamrażalce znalazłam jeszcze zamrożone jagody u nas zwane borówkami, a że wkrótce będą już nowe trzeba zrobić dla nich miejsce:)
Kiedyś namiętnie zbieraliśmy sami, teraz ze względu na Małą ograniczam się do ich kupna lub zbioru w ogródku, ale to już zupełnie inny smak.

Lody przygotowuje  się szybko, ale jeszcze szybciej znikają :)
Przygotowywałam lody w robocie wielofunkcyjnym Kasia z nożami , ale myślę że dobry blender też da radę:)
Polecam :)

Składniki:
350 g zamrożonych jagód
500 ml śmietanki kremówki 36%
1/4 szklanka wody
70g cukru
sok z połowy dużej cytryny lub jednej małej

Wodę zagotowuję razem z cukrem, gotuję chwilkę aż zrobi się syrop i lekko ściemnieje.
Syrop studzę.
Do misy robota wlewam śmietankę, syrop i wsypuję jagody- miksuję wszystko razem tak długo aż się dokładnie połączy, a borówka zupełnie rozdrobni.

Masę jagodową  przelewam do pojemnika i zamrażam, wystarczy godzinka , dwie.
Jeżeli jednak zamrozimy mocniej to przed podaniem musimy nieco wcześniej wyciągnąć z zamrażalki.

Smacznego:)

Lody truskawkowe z kefirem

Zrobiło się bardzo ciepło a i sezon letni za pasem, dlatego dzisiaj przepis na  lody truskawkowe,
a że dostałam kilka nowych przepisów to będę kręcić :D

To są chyba najlepsze lody jakie do tej pory zrobiłam, przynajmniej tak orzekł mój mąż, ale on jest strasznie wybredny :D
Ja z Małą zajadamy się każdymi bez wyjątku.
Są na bazie żółtek i to jedyna trudność, bo mogą się zważyć.
Ale jeżeli tylko żółtka zahartujecie tak jak śmietanę przed wlaniem do śmietany to wszystko się uda beż większego problemu, dlatego polecam:)

Składniki:

1 szklanka śmietany kremówki 30-36 %
2/3 szklanki kefiru
1/2 szklanki cukru
4 żółtka
300 g truskawek

Śmietankę podgrzewam razem z cukrem.
Osobno ucieram żółtka i nie przerywając mieszania  wlewam do nich stopniowo po łyżce gorącej śmietanki. W sumie u mnie to około 8-9 łyżek.
Tak rozrobione żółtka wlewam do śmietanki i cały czas mieszając zagotowuje na małym ogniu i czekam aż lekko zgęstnieje.

Masę mocno studzę, ale  najlepiej przygotować ją kilka godzin wcześniej.
Truskawki myję, osuszam i miksuję, dodaję do masy śmietanowej razem z kefirem.
Dalej postępujemy tak jak możemy, czyli albo według instrukcji kręcenia lodów w maszynce, lub przelewamy do pojemniczka i mrozimy, ale pamiętamy o mieszaniu co jakiś czas, żeby nie zrobiły nam się kryształki lodu.
Ja robię w maszynce i jedynie co mi w niej przeszkadza to litraż, chyba przydałaby się większa:D
Lody polecam, właśnie przygotowuję następną porcję:)
Smacznego :)

Lody malinowe bez maszynki i jaj

Sam pomysł na lody tego typu zaznałam kiedyś w sieci
przeczytałam i poszłam dalej i po jakimś czasie w głowie zaczął kiełkować pomysł żeby zrobić coś podobnego ale po swojemu - też tak macie?
ten oryginalny był z truskawek, niestety mój blender im nie podołał, więc spróbowałam z malinami i wyszły :)
Są pyszne!!
Jeden minus to wyczuwalne pesteczki, nam jednak  nie przeszkadzają, dlatego przepis na stałe zostaje z nami.
Jak w tytule lody bez maszynki i bez jaj - jedynie potrzebne są mrożone maliny i dobry melakser czy blender
Polecam :)

Składniki:
300 g mrożonych malin
1 duży kubek jogurtu greckiego (350g)
1 duży kubek śmietany 18 %     (400g)
4-5 łyżek cukru (dosłodzić do smaku)

Mrożone maliny przełożyłam do pojemnika   Kasi z nożami do siekania i rozdrabniałam  przez3-4 minuty, 

Następnie dodałam cukier jogurt i razem zmiksowałam na gładką masę.

Deser można podać jako miękkie lody , ja jednak włożyłam na 2 godziny do zamrażalnika i mogłam już serwować w kuleczkach :)
Resztę lody, gdy juz całkowicie zamarzła trzeba wyciągnąć na minimum 20 minut przed podaniem
Proste  prawda?!
a zaręczam że lody są pyszne i mocno owocowe.

Smacznego:)

Mleczne lody rabarbarowe

Po pralinkach nie ma już śladu i ciągle tylko słysze kiedy znowu zrobię:)

a że rabarbar u mamy obrodził to przytaszczyłam do domu nastepną porcję.

Tyle że zanim przygotowałam pralinki, to w głowie zaświtał nowy pomysł i tak powstały lody rabarbarowe.

Pyszne!!

mało słodkie i  lekko kwaskowe :D

zamiast śmietany dodałam mleko- a że 

mleko i przetwory mleczne są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka i witamin z grupy B oraz witamin A i D – dlatego takimi lodami  możemy się nimi zajadać do woli :)

Polecam !!

Składniki:

400g rabarbaru

8 łyżek cukru

2 -3 goździki

4 ziarenka pieprzu czarnego

2 szklanki mleka ( u mnie 3,2%)

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki soku żurawinowego lub malinowego 

szczyptę soli 

Goździk i pierz ucieram w moździerzu na pył.

Rabarbar myje, nie obieram- to w skórce jest najwięcej koloru
 i kroję na małe kawałeczki- im mniejsze tym łatwiej się miksuje.

Rabarbar zasypuję cukrem, dodaje przyprawy i podlewam 1/4 szklanki wody.

Gotuje na małym ogniu do miękkości- około 15 minut.

Jeszcze ciepły miksuje na papkę, wlewam mleko i studzę.

Zimną mieszankę przelewam do maszynki i postepuję w/g instrukcji,
można też przelać do pudełka i włożyć bezpośrednio do zamrażalnika.

Trzeba jednak pamiętać tylko o tym, żeby co 40 minut wyciągać i mieszać

Smacznego!!

Lody poziomkowe

Dzisiaj kolejne lody:)
chyba niepotrzebnie pokazałam, że można przygotować pyszne lody w domu:)
Ten przepis jest na bazie żółtek, ale spokojnie, masa  jest podgrzewana na gazie :) sama uważam z jajkami, nie dodaję surowych do jedzenia, strach przed salmonellą skutecznie nauczył mnie omijać takie przepisy, ale takie wyglądały na tyle ciekawie że sie skusiłam:)
Przepis to zlepek przepisów i dobór produktów, starałam sie dostosować do naszych smaków.
Ilość poziomek można a nawet trzeba by zwiększyć, moje krzaczki są niestety młodziutkie i tylko tyle udało mi się uchronić przed natychmiastowym zjedzeniem:)

Składniki:
130 g poziomek
180 ml mleka
180 ml śmietanki 36%
3 żółtka
130 g cukru

Umyte i osączone poziomki (myje na sitku pod bieżącą wodą) miksuje na papkę i wkładam do lodówki.
Mleko dość dobrze podgrzewam- tzn nie zagotowuję, ale jak zaczyna parować to wyłączam gaz
Żółtka ucieram z cukrem tak długo, aż masa zbieleje i podwoi swoją objętość.
Cienkim strumieniem, nie przerywając ucierania wlewam mleko.
Robię to bardzo wolno - inaczej żółtka sie zetną.
Masę przelewam do rondelka i podgrzewam na małym ogniu nie dopuszczając do zagotowania- jak tylko zacznie nam mocno parować, ściągam garnek z ognia, cały czas mieszam- podgrzewałam 10 minut,
Masę żółtkową studzę.
Śmietanę ubijam na sztywno, dodaje poziomki, masę z żółtek delikatnie,ale dokładnie mieszam.
Przekładam do maszynki i postępuje tak jak w instrukcji, lub przekładam do pudełka i co 40-50 minut mieszam mikserem, żeby zapobiec tworzeniu się kryształków.
Smacznego:)
A na koniec mina mojej małej gdy nie pozwoliłam jej jeszcze przez chwileczkę zjeść loda

Smacznego:)

Lody miętowe z czekoladą bez jaj

PYCHA!! jeżeli tylko lubicie miętę to zróbcie koniecznie- najlepiej z podwójnej porcji:)
Lody z maszynki- opis taki sam jak przy lodach z orzechami i krówką, oczywiście jeżeli chodzi o proces mrożenia,a w krótkim czasie powstał pyszny i orzeźwiający deser lodowy.
Ilość w pucharkach znikoma, ale tylko tyle udało mi się uratować do zdjęć, a temperatura  też soje robi:)

Składniki:
200ml śmietany kremówki 30%
150 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
10 g liści mięty ( u mnie mięta z nutą jabłka)
4 kostki czekolady gorzkiej ( może być mleczna)

Czekoladę rozdrabniam- można zetrzeć na dużych oczkach, ale ja pokroiłam drobniutko a na górę starłam obierakiem do warzyw:)
Miętę zmiksowałam razem  z mlekiem.
Śmietanę ubijam na sztywno, dodaje delikatnie mleko z miętą.

Chwilę razem mieszam i przelewam do maszynki- chłodzę w/g zaleceń producenta.
I albo przekładam do pojemniczka i zamrażam jeszcze przez około godzinę albo podaje od razu.
Jeżeli lody wyszły  zbyt twarde to wystarczy wyciągnąć na 10 minut wcześniej przed podaniem.
Podaje posypane dodatkową porcją czekolady, a czasami jeszcze z bitą śmietaną:)
Smacznego:)

Domowe lody z orzechami i krówką bez jajek

Krówka to dodatek który zażyczyła sobie mała, ale muszę przyznać, że wyszły pyszne, choć słodkie:)
Maszynkę do lodów mam od roku, ale jakoś nigdy nie udało mi się zrobić zdjęć do wpisu, w rodzinie lodożerców znikają natychmiast po ich przygotowaniu, szczególnie, że maszynka ma 1/2 l pojemności- mało, stanowczo za mało, coś chyba będzie trzeba wymyślić innego, albo zaopatrzyć się w drugą.
Można zrobić bez maszynki, ale często zapominałam o potrzebie ciągłego mieszania, co kilka godzin, a kryształki zmieniają mocno konsystencję deseru, a taka już nam nie odpowiada.
Jeżeli jesteście bardziej zdyscyplinowani to przepis polecam, a zamiast krówek można dodać garść rodzynek i otrzymamy pyszne lody bakaliowe:)

Składniki:
250 ml śmietany kremówki 30%
150 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
garść orzechów włoskich
3 cukierki krówki


Orzechy siekam nie za drobno i podprażam przez chwilkę na suchej patelni, studzę.
Krówki kroję w plasterki.

Śmietankę ubijam na sztywno, dolewam cienkim strumieniem mleko i przekładam do maszynki do lodów.
Maszynkę włączam i gdy masa zacznie nam gęstnięć dodaję orzechy i krówki.

Jeżeli chcę twarde lody to przekładam masę do pudełeczka i wkładam do lodówki na około godziny- my  najczęściej jednak jemy od razu i dlatego kulki na zdjęciach już nie są takie wyraźne:) ale smakują wybornie
szczególnie z syropem malinowym

Zamiast orzechów włoskich, można dodać orzechów laskowych
Smacznego!!