10 lutego 2019

Proste ciasto z makiem.

Dzisiaj coś szybkiego, pysznego.
To również sposób na wykorzystanie stojącej w spiżarni puszki maku.
Przepis stary i myślę że większość go zna, choć u mnie w zupełnie innej odsłonie- tym razem, bo na klasycznego " Murzynka" znajdziecie tutaj (klik)
Uwielbiam takie przepisy, które dzięki małej zmianie, przeobrażają się w zupełnie coś nowego, a zarazem pysznego.
To co, spróbujecie?? zapraszam :)



 Składniki:
250 g  palmy ( u mnie z murzynkiem)
1,5 szklanki cukru
2 łyżki kakao
1/2 szklanki wody
6 jajka M lub 5 L
3 łyżki gęstej śmietany
200 g mąki pszennej
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
puszka maku


Oddzielam żółtka od białek- białka ubijam ze szczyptą soli.
 Palmę i wodę podgrzewam, a gdy mam już większość płynną dodaję cukier - razem gotuję przez 5-7 minut.

Do zimnej masy dodaję po jednym żółtku i ucieram robotem.
W następnej kolejności dodaje mąkę przesianą z proszkiem, oraz śmietanę- miksuję


Dzielę masę na połowę- do jednej dodaję kakao i bardzo dokładnie mieszam.
Ubitą pianę z białek dzielę na dwie części i delikatnie przy pomocy szpatułki łączę
Masę białą  przekładam do blaszki, którą smaruję tłuszczem i wykładam papierem do pieczenia, jest mi o wiele łatwiej wyciągnąć ciasto z blaszki.
Na białą masę kupkami rozkładam masę kakaową, a pomiędzy  wykładam masę makową.
Masy  makowej jest dość dużo, ale warto rozłożyć ją mniejszymi porcjami- jest bez mąki, jaj i przy dużych kleksach może być wrażenie nie dopieczonego ciasta.

Ciasto piekę przez50-55 minut ( do suchego patyczka)
Upieczone wyjmuję z formy i od razu oprószam cukrem pudrem.

Smacznego:)






3 lutego 2019

Sałatka z kuskusem

Z tego co miałam pod ręką i co było w lodówce do szybkiego wykorzystania.

Fasolka przypomina delikatne ogórki marynowane, obgotowana w wodzie z solą i octem
Możecie zmienić na ogórki, bo przepisu na fasolkę szparagową w słoiku jeszcze na blogu nie ma.

Sałatka jest bardzo syta- można ją podać do ciepłego mięsa na obiad czy z wędliną na kolacje, ale można też zajadać bez niczego i zabrać ze sobą do szkoły czy pracy.
Koniecznie podsmażcie pora- smakuje zupełnie inaczej i jak dla mnie to odkrycie, które będę częściej używać w przepisach 
Mam bardzo smakowała.
Polecam.

Składniki
150g kuskusu
70g białej części pora
1/2 puszki kukurydzy ( dużej) lub 1 mała
2-3 pomidory suszone z oleju 
150 g fasolki szparagowej konserwowej ( górek)
 2 łyżki oleju z pomidorów
łyżka masła
2 łyżki majonezu
1-2 płaski2 łyżeczki ziół  prowansalskich
1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego ( można ominąć)
sól i pieprz do smaku

Kuskus przygotowuję według opisu na opakowaniu.
Por kroję na ćwierć plasterki.
Kukurydzę odcedzam, tak samo fasolkę, ale ją od razu kroję na plasterki.
Na patelni rozpuszczam masło, dodaję pora i podsmażam tak samo jak cebulkę.
Na końcu dodaję zioła prowansalskie, mieszam i odstawiam do wystygnięcia.
Pomidory wyciągam z oleju, ściągam skórkę i drobniutko kroję.

Wszystkie składniki przekładam do miski, dokładnie mieszam- doprawiam do smaku, przekładam do zamykanego pojemnika i wkładam do lodówki, po przegryzieniu jest jeszcze lepsza;)
Smacznego:)


27 stycznia 2019

Terrina z mięsa gotowanego

Dlaczego terrina a nie pasztet?
bo większości pasztet kojarzy się z pieczeniem, a ten na który zaraz podam przepis był gotowany w foremkach.Szybciej i  łatwiej, a przy tym nie ma szans go wysuszyć.
Oczywiście można to zrobić w piekarniku, ale wystarczy na gazie i to dobra alternatywa dla tych co piekarnika nie posiadają:)
Przepis na terrinę wegetariańską przedstawiałam na samym początku blogowania i była z kalafiora i brokułu (klik)


Dla mnie to kolejny przepis na wykorzystanie mięsa z rosołu,  podawałam już inny również po niedzielny (klik) ale  coś trzeba z mięsem zrobić, a czasami nie mam ochoty lub czasu na  krokiety czy pierogi
Inne pasztety mięsne lub warzywne znajdziecie tutaj (klik)

Polecam z żurawiną lub brusznicą (klik) czy z galaretką z granatu (klik) - smakuje wybornie
i nikt się nie domyśli, ze tak na prawdę to produkt uboczny po obiedzie.
a i jeszcze jedno;)
do przepisu wykorzystałam smalec, gęsi jest najlepszy, ale może to też być masło- tłuszcz musi być dodany , po zastygnięciu spaja całą masę i pasztet się nie "sypie"

Do pasztetu wykorzystałam dwie małe foremki na 500ml wsadu


Polecam.
Składniki:
500 g gotowanego mięsa  z indyka (podudzie)
6 wątróbek z kurczaka
1 cebula
100g smalcu 
3/4 szklanki rosołu
1-2 garście żurawiny suszonej
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka majeranku
1  łyżka czosnku granulowanego
2 łyżki musztardy
sól i pieprz do smaku


Zaczynam od zalania żurawiny gorącą przegotowaną wodą- wody później nie wylewam, ale wykorzystuję np do herbaty- pycha!!
Smalec rozpuszczam i lekko studzę.
Wątróbkę oczyszczam i przesmażam na tłuszczu razem z posiekaną cebulą.
Opieczoną podlewam rosołem i duszę 9 minut- studzę.


Mięso mielę razem z wątróbką i cebulą, rosół odlewam ale nie wylewam!
Do masy dodaję przyprawy, rosół i i rozpuszczony smalec- mieszam do połączenia się na jednolitą masę.
Foremki wkładam do dużego garnka i wlewam wodę- tak 1-2 cm poniżej i doprowadzam do wrzenia.
Pasztet parzę przez około 40 minut.
Foremki wykładam i studzę.
Zimne wkładam do lodówki na kilka godzin.
Smacznego  :)

 


20 stycznia 2019

Eklerki z lekkim egzotycznym musem

Bardzo lubię ciasto parzone, ale najczęściej stawiam na Karpatę (klik) ale tym razem postanowiłam przygotować eklery.
Powiem Wam, ze najlepiej wychodzą w prodiżu- dlaczego nie wiem, ale są bardziej chrupiące i delikatne. Ciasto parzone ma to do siebie, ze zawsze smakuje i to bez względu na to z czym podamy

Przygotowanie ciasta nie jest trudne, ale trzeba go dobrze wyprażyć  i   otwierania piekarnika podczas pieczenia jest całkowicie zabronione.

Tym razem podałam z musem egzotycznym, hm ,tak go nazwałam, bo w skład wchodzi świeży ananas i galaretka z mango, do tego świeże mango - musiałam wykorzystać oba owoce;)
Mus wyszedł przepyszny i jeszcze nie raz go wykorzystam.

Postawiłam na lekką wersję, ale zamiast mleka i śnieżki możecie dodać kremówkę i fix do śmietany
Zamiast musu można przygotować i inne masy, u nas w domu była to maślana z kawą, lub bita śmietana.

Polecam.

Składniki

Ciasto na ptysie

125g masła
szklanka wody
szklanka mąki pszennej
5 jak M 4 L
1 kopiatą łyżeczkę proszku do pieczenia

Mus

1/2 średniego ananasa
2 łyżki cukru
1 szklanka wody
1 galaretka o smaku mango
1 szklanka mleka
1 op. "bitej śmietany " lub "Śnieżki"


Ciasto:
Masło razem z wodą zagotowuję.
Wsypuję mąkę i nie przerywając mieszania gotuję tak długo, aż na dnie garnka utworzy się biały nalot.
Masę studzę.
Do zimnej masy dodaję po jednym jajku, a na końcu proszek do pieczenia.
Ciasto przekładam do rękawa cukierniczego i w dość dużych odstępach wyciskam szerokie paski ( u mnie podwójne, jeden na drugim)
Piekę 20 minut w 190 stopniach, potem wyłączam  temperaturę i dosuszam samym  termoobiegiem przez kolejne 5-7 minut.


Mus.
Ananas obieram i kroję w kostkę. Zalewam wodą, dodaję cukier i gotuję około 10 minut (do miękkości)
Syrop zlewam i dodaję do niego galaretkę- mieszam do rozpuszczenia, potem miksuję z owocami i  odstawiam do wystudzenia.
Mleko ubijam razem z "śnieżką" (tak jak w opisie) i wlewam do tężejącej galaretki- ubijam do połączenia.
 Odstawiam do lodówki.
Tuż przed podaniem miksuję mus i napełniam eklerki.

Eklerki rozcinam już  zimne, ale potrzebny jest do tego ostry nóż z piłką.
Na mus można rozsypać owoce pokrojone w kostkę a same ciastka oprószyć cukrem pudrem
Smacznego.


13 stycznia 2019

Murzynek z orzechami

Kochamy murzynki i to bardzo ;)
szczególnie takie świeże, wilgotne i mocno czekoladowe, z chrupiącymi orzechami w środku!
znikają bardzo szybko i czasami od razu przygotowuje dwie blaszki.


Zamiast orzechów włoskich można dodać inne ulubione lub zastąpić migdałami- tu panuje dowolność smakowa i tak zawsze smakuje świetnie

Polecam :)

Składniki:
250 g  palmy ( u mnie z murzynkiem)
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1/2 szklanki wody
4 jajka M lub 3 L
3 łyżki gęstej śmietany
1 szklanka mąki pszennej
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
garść orzechów włoskich


Orzechy siekam (nie za drobno)
Oddzielam żółtka od białek- białka ubijam ze szczyptą soli.
 Palmę i wodę podgrzewam, a gdy mam już większość płynną dodaję cukier, i kakao - razem gotuję przez 5-7 minut.
Odlewam 3/4 szklanki  ( na polewę) a resztę masy  studzę.
Do zimnej masy czekoladowej dodaję po jednym żółtku i ucieram robotem.
W następnej kolejności dodaje mąkę przesianą z proszkiem, oraz śmietanę- miksuję


 Na końcu wsypuję orzechy i  pianę białek- łączę już delikatnie przy pomocy szpatułki.
Masę przekładam do keksówki- ja smaruję tłuszczem i wykładam papierem do pieczenia, jest mi o wiele łatwiej wyciągnąć ciasto z blaszki.
 Ciasto ładnie rośnie, dlatego nie daje  więcej niż 3/4 wysokości blaszki.
Ciasto piekę 50-55 minut ( do suchego patyczka)
Upieczone wyjmuję z formy i od razu polewam odlaną częścią i odstawiam do wystudzenia