Ciasto porzeczkowe- odchudzone

Bardzo lubię ciasta z owocami, szczególnie zimą, gdy zwyczajnie brakuje już ciepła i słońca.

To ciasto znam od lat,  przechodziło kilka metamorfoz, ale w tej wersji jest chyba najsmaczniejsze
Tym razem zrobiłam z mlekiem i ''bitą śmietaną'' w proszku, ma znacznie mniej kalorii, a masa smakuje świetnie.
Poszłam też nieco na skróty i użyłam gotowych galaretek, ale zdecydowanie lepsza jest ta przygotowana samodzielnie.

Wiecie, zakochałam się w żelatynie w listkach, jest o wiele lepsza , zwłaszcza do deserów i nawet ta masa smakuje inaczej niż z typową żelatyną.
Stosowałyście ją?? ciekawa jestem waszych  doświadczeń, ja juz zostanę jej wiena, oczywiście o ile będzie w moim ulubionym sklepie:)

Polecam:)

składniki:

Biszkopt czekoladowy
5 jaj M
3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki kakao
2/3 szklanki mąki
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju

Masa
500ml mleka 3,2%
6 listków ( 6 łyżeczek płaskich )
2 op "Śnieżki" lub "Bitej śmietany" w proszku

Dodatkowo
słoiczek galaretki / dżemu z czarnej porzeczki
2 galaretki o smaku czarnej porzeczki

Biszkopt

Oddzielam żółtka od białek.
Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli.
Do ubitych stopniowo dodaję cukier i dalej ubijam, aż cukier się rozpuści.
Do masy dodaję nie przerywając ubijania po jednym żółtku.
Odstawiam robot i dalej używam już szpatułki.
Dodaję przesiana mąkę razem z kakao proszkiem do pieczenia, oraz czekoladę- mieszam.
Na końcu wlewam olej- mieszam po raz ostatni i ciasto przelewam do  blaszki wyłożonej papierem do pieczenia
Biszkopt piekę w temperaturze 175st przez 20-25 minut - do suchego patyczka.
Upieczone studzę,
Zimny mocno ponczuję np herbatą i smaruję dżemem/galaretką porzeczkową

Masa
Odlewam 100ml mleka i wkładam do niego żelatynę - postępuje tak jak zaleca producent, czyli czekam 7 minut, lekko podgrzewam i mieszam do rozpuszczenia, studzę.

Mleko ubijam razem z Śnieżką, gdy zgęstnieje, nie przerywając ubijania wlewam cienkim strumieniem, żelatynę z mlekiem. Masę od razu przekładam na biszkopt i odstawiam do stężenia.
Galaretki w proszku rozpuszczam w 900ml wrzątki i studzę, gdy zaczną tężeć wylewam na ciasto,
Odstawiam w chłodne miejsce do całkowitego stężenia