Krucho drożdżowa strucla makowa

Jak święta to i strucla makowa, a że nie ma przepisu jeszcze na blogu to nadrabiam zaległości.
Przepis z ciastem krucho drożdżowym z własnoręcznie przygotowanym makiem, choć poszłam nieco na skróty i kupiłam już mielony;)
Można użyć masy w puszce, ale jest ona za wilgotna i najlepiej ją lekko przesmażyć - ciągle mieszając, żeby się nie przypaliła, a jedynie odparowała- potem studzimy i dodajemy ubitą pianę z białek.
U mnie z pudrem, ale równie dobrze smakuje z lukrem cytrynowym jak i czekoladą,
A i jeden szczegół- przepis na jedną długą roladę, bo tyle wystarcza, do tego zawsze się piecze jeszcze inne ciasta, potem zawsze ktoś jeszcze coś przyniesie i ciasta jest za dużo:)
Pod postem pozostałe propozycje na ciasta z makiem :)

Polecam:)

Składniki na 1 makowiec
Ciasto:
250 g mąki
60 g masła
1 jajko + 2 żółtka ( białka zostawiamy do masy i smarowania)
50 g cukru 1/4 szklanki kremówki bądź mleka
30g drożdży

Masa   makowa:
200g maku mielonego
200ml mleka
80g cukru
3-4 łyżki miodu
łyżka masła
garść rodzynek
garść posiekanych orzechów włoskich
1- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej.

#beko  #ciastojakzobrazka.

Zaczynam od maku:
Do garnka wlewam mleko, masło i miód- podgrzewam do rozpuszczenia.
Dodaję bakalie i mak- mieszam i gotuję aż cały płyn wsiąknie- masę studzę .

Ciasto:
Drożdże mieszam z cukrem, dodaję letnią śmietankę- ucieram na gładko.
Dodaję jeszcze całe jajko i żółtka- dokładnie roztrzepuję.
Masło rozpuszczam i studzę.

Mieszaninę wlewam do mąki, dodaję masło i na początku mieszam mikserem potem już wyrabiam ręcznie, aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodzić od ręki.
Ciasto wałkuję cieniutko na prostokąt o wymiarach +/- 40x28 cm

Odlewam odrobinę białka ( 2-3 łyżki do smarowania) , a  resztę ubijam na sztywno ze szczyptą soli i dodaję do masy makowej- mieszam i rozkładam na ciasto pozostawiając z 3 stron wolne miejsce ,około 2-3 cm i właśnie te wolne  brzegi smaruję je białkiem.
4 krótszy brzeg jest środkiem rolady i od niego zaczynam zwijanie -tam smaruję do końca
Dłuższe brzegi zawijam na masę i zwijam .
Przycinam papier do pieczenia na długość około 45 cm i smaruję go olejem
Makowiec zawijam w papier z 3-4 cm luzem, pilnując żeby końcówka ciasta i papieru była pod spodem .
Makowiec odkładam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
Po wyrośnięciu nakłuwam dość gęsto papier i piekę w temperaturze 175 stopni przez 35 minut.
Upieczony makowiec studzę w papierze,
Góra według własnych predyspozycji - cukier puder, lukier cytrynowy lub czekolada:)
Smacznego:)

Moje propozycje na ciasta z makiem:

1/ Świąteczny biszkopt z makiem

2/ Makowiec z jabłkami

3/ Seromakowiec

a tutaj znajdziecie świetny sposób na krojenie ciasta