Google+ Followers

6 maja 2015

Szynka peklowana parzona z czosnkiem niedźwiedzim i candy dla zainteresowanych :)

Dzisiaj przepis z użyciem czosnku niedźwiedziego,  
Szyneczkę na którą podaje przepis robi sie bardzo szybko, tylko trzeba na nią cierpliwie poczekać:)
Na blogu możecie znaleźć już przepis na    Devolay z czosnkiem niedźwiedzim , 
który też polecam.




Ale zanim przejdę do przepisu to garść informacji na temat czosnku niedźwiedziego.
Jako naturalna nowalijka, nie przyjmująca nawozów sztucznych, zawiera ogromne ilości aktywnej siarki. Wytwarza niezwykle silne enzymy, powodujące odtrucie i wydalanie z organizmu metali ciężkich, pestycydów, herbicydów, jak i wszelkich związków toksycznych.
Stosowany jako środek do likwidacji pasożytów w organizmie, a dokładniej
Zawiera 
-adenozyny, związki organiczne, odpowiedzialne za procesy biochemiczne w organizmie,
- selen wraz z witaminami: C, E oraz A- ma jej 20-krotnie więcej od swojego brata, czosnku hodowlanego. 
Polecany 
- dla palaczy, którzy nie potrafią zwalczyć nałogu, bo jako w/w odtruwacz organizmu, wytwarza śluz w oskrzelach, skutecznie oczyszcza górne drogi oddechowe, dodatkowo pobudza wydzielanie żółci.
- dla chorych na raka- zwalczająca choroby nowotworowe za sprawą adenozyny. 
-ma działanie naturalnego antybiotyku, lideruje w zwalczaniu bakterii chorobotwórczych.
- z problemami przewodu pokarmowego  bo oprócz zwalczania bakterii, jest nr 1 w niszczeniu groźnego drożdżaka, zatruwającego również inne części organizmu.
- jako znakomity środek rozrzedzający krew, zapobiegający wylewom, miażdżycy, obniża cholesterol oraz zapobiega sklejaniu się płytek krwi.
-stosuje się go  w leczeniu arteriosklerozy, bólów głowy, szumów usznych
- zakrzepowych stanów zapalnych żył głębokich. 
-regeneruje jelita.
-posiada ogromne ilości żelaza, stosowany jest w leczeniu anemii i niedoborów żelaza.
-bardzo korzystnie wpływa na zapobieganie arytmii serca, jak również wszelkich chorób związanych z tym organem.
-wspomaga trawienie, a dodany do innych potraw, szczególnie sałatek, eliminuje niekorzystne związki zawarte w wysoko przetwarzanych produktach spożywczych.

Nieżle, no nie?!
już końcówka sezonu dlatego trzeba się pośpieszyć i jeszcze mozna wysuszyć lub zamrozić jego zapas,
ale pamiętajcie, ze czosnek jest pod ochroną i możecie zbierać go tylko u siebie w ogrodzie lub kupić  

A teraz obiecany przepis na szyneczkę bardzo delikatną w smaku ale pyszną.
Robię ją podobnie jak schab 5 minutowy, z tym że jest gotowana 3 krotnie i to po 8 minut, a wcześniej była peklowana przez kilka dni, ale 


Składniki:

1-1,20 kg szynki "kulki" wieprzowej

Zalewa 1- do peklowania:

1,5 l wody
4 łyżki soli peklującej
3 liście laurowe
4 ziela angielski
6 liści czosnku niedźwiedziego

Zalewa 2 -do gotowania:
2 l wody
1 łyżeczka soli 
3 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
10-12 liści czosnku niedźwiedziego


Zagotowuję wodę na zalewę do peklowania razem z przyprawami, ale liście wkładam już po wyłączeniu gazu i studzę.
Do zimnej wody dodaje peklosól, wkładam mięso i wstawiam do chłodnego pomieszczenia - najlepiej na 6-7 dni.

Po tym czasie przygotowuje drugą zalewę- tą pierwszą wylewam.
Dzień pierwszy, wieczorem.


Szynkę obwiązuje sznurkiem, żeby otrzymać ładną formę, ale możecie ominąć ten krok:)
Mięso wkładam do zimnej wody, dodaje pozostałe składniki zalewy i zagotowuję.
Potem gotuje na wolnym ogniu przez 8 minut.
Całość odstawiam do całkowitego wystudzenia,  na całą noc.


Dzień drugi - rano
Garnek wstawiam ponownie na gaz, zagotowuje i gotuję 8 minut.
Odstawiam do wystudzenia
Wieczorem 
Ponownie gotuje 8 minut i odstawiam do wystudzenia
Rano wyciągam mięso, odsączam z płynu i wkładam do lodówki na około 4-5 godzin. potem możemy już wcinać:)


Smacznego:)
Wyszedł mi dzisiaj tasiemiec i gratuluję wytrwałym:)
ale jeżeli jeszcze jesteście to takie małe obwieszczenie.
Na moim drugim blogu To co lubię mamy taką maleńką rocznicę i jeżeli jesteście zainteresowani małą niespodzianką to zapraszamy razem z Justynką 

CZOSNEK NIEDŹWIEDZI - właściwości. Przepisy na dania z czosnku niedźwiedziego

1 komentarze
Autor: Monika Majewska
Czosnek niedźwiedzi ma wszystkie właściwości czosnku pospolitego. Jednak przewyższa go pod względem zawartości pewnych substancji, przede wszystkim związków siarki, które pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, pokarmowy, a także pomagają zwalczać wirusy, bakterie czy drożdżaka Candida albicans, odpowiedzialnego za grzybicę. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma czosnek niedźwiedzi.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czosnek-niedzwiedzi-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-czosnku-niedzwiedz_34371.html
Czosnek niedźwiedzi ma wszystkie właściwości czosnku pospolitego. Jednak przewyższa go pod względem zawartości pewnych substancji, przede wszystkim związków siarki, które pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, pokarmowy, a także pomagają zwalczać wirusy, bakterie czy drożdżaka Candida albicans, odpowiedzialnego za grzybicę. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma czosnek niedźwiedzi.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czosnek-niedzwiedzi-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-czosnku-niedzwiedz_34371.html

30 komentarzy:

  1. Fajny pomysł na pyszną szyneczkę. A czosnek niedźwiedzi uwielbiam :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też, a najbardziej na kanapce, choć i dodaje go do różnych potraw :)

      Usuń
  2. Wygląda na pysznie, super soczystą :D Nigdy nie próbowałyśmy czosnku niedźwiedziego ciekawe jak smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jest łagodniejszy od zwykłego czosnku z zieloną nutą i nie daje czadu przy oddechu :D

      Usuń
    2. To ma duże plusy :D Będziemy się rozglądać za nim :)

      Usuń
  3. Naprawdę ciekawy wpis, podoba mi się estetyka twoich postów. Mam małe pytanie czy problemem było by otrzymanie twojej opinii o naszej stronie www.blondynkitezgraja.pl ? Być może zainteresuje Cię też wpis, który dzisiaj wstawił Marek dotyczący naszego nowego projektu rysunkowego http://blondynkitezgraja.pl/bayonetta-level-88/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję za odwiedziny i komentarz:)
      wpadnę do Was jak tylko złapie małą chwilkę luzu :)

      Usuń
  4. Reniu, pracowita z Ciebie pszczółka. Mobilizujesz do działania kulinarnego. Bardzo ciekawy i pożyteczny obraz przedstawiłaś o czosnku niedźwiedzim. Często się słyszy o różnych przyprawach iroślinach a nie zagłębia się w ich właściwości. Z przyjemnością przeczytałam. A co do szynki to super przepis. Bo i szynka super wyszła :) Pozdrawiam Cię serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Krysiu dziękuje bardzo:)
      Lubię poznawać to czego nie znam, a jak to mogę jeszcze wyhodować u siebie w ogrodzie to już na bank wypróbuję:D
      Pozdrawiam również bardzo serdecznie i przesyłam buziaki

      Usuń
  5. Szyneczka super, bardzo lubię peklowaną , a i ciekawych rzeczy można się dowiedzieć od Ciebie :) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję Beatko a przepis polecam:)

      Usuń
  6. Bardzo ciekawy przepis. Już planuję zrobić

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kaziu bardzo się cieszę i polecam:)

      Usuń
  7. Renia...domowa wędlinka najcudowniejsza z cudownych....same pyszności. :) Buziole

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masz całkowitą racę:)
      buziaki i miłego wieczoru:)

      Usuń
  8. bardzo lubie czosnek niedźwiedzi, a szynka z jego dodatkiem musi byc smacznie aromatyczna :) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jest bardzo delikatna, aczkolwiek z wyczuwalnym posmakiem czosnku:)

      Usuń
  9. Domowa wędlina jest najlepsza i najzdrowsza, pyszności :)
    www.brulionspadochroniarza.pl

    OdpowiedzUsuń
  10. Szyneczka pierwsza klasa :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Zawsze się zastanawiałam, co to ten czosnek niedźwiedzi, a tu okazuje się, że to "niezłe ziółko""

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie złe i bardzo smaczne, uwielbiam kłaść listek na kanapce:)

      Usuń
  12. U mnie rośnie dziko na miedzy , a że miedza moja więc czosnek też mój :D :D :D

    OdpowiedzUsuń
  13. Szyneczka pierwsza klasa, tylko skąd wziąć czosnek niedźwiedzi. Sama bym skosztowała tego cuda. Wygląda przepysznie

    OdpowiedzUsuń
  14. U mnie rośnie dziko na miedzy , a że miedza moja więc czosnek też mój :D :D :Dodałem cytat Pani z komentarza - Nie spotkałem się z czosnkiem niedźwiedzim rosnącym na miedzy - bo jak już to w cieniu drzew -A miedza nic nie zasłania - Chyba że to inny gatunek czosnku - w naturze rośnie w lesie -

    OdpowiedzUsuń

witaj, będzie mi bardzo miło gdy zostawisz ślad po sobie:)