Google+ Followers

9 sierpnia 2014

Mini babeczki kokosowe z borówką amerykańską

Dzisiaj kolejny przepis na małe babeczki.
Jak wiecie kupiłam ostatnio wypiekacz do tych słodkości i powiem, że był to zakup udany.
Wystarczy chwila na przygotowanie ciast i już pieczemy małe co nieco:)
Oczywiście możecie babeczki upiec w piekarniku, ale będą już większe i czas pieczenia trzeba będzie wydłużyć do ok 30 minut i najlepiej sprawdzić patyczkiem
Tym razem przygotowałam babeczki mocno kokosowe - bo i ciasto ma w składzie wiórki i mleczko kokosowe, a i góra posypana jest wiórkami.
Mleczko kokosowe można zastąpić zwykłym mlekiem 
Mój M potrzebował łupinę z kokosu do akwarium- ja wykorzystałam całą resztę, tzn zrobiłam mleczko kokosowe i mąkę kokosową także spodziewajcie sie więcej takich przepisów:)





Składniki:
2 jajka
1 3/4 mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
5 łyżeczek wiórek kokosowych
1/4 szklanki mleczka kokosowego*
1/4 szklanki mleka 2%
1/2 szklanki oleju
szczypta soli
Dodatkowo
szklanka borówki amerykańskiej
kokos do posypania

Borówki myje pod bieżącą wodą , osączam i posypuje łyżką mąki, resztę  mąki z proszkiem i sodą przesiewam.
W osobnych miskach łączę suche i mokre  produkty.
Mokre dokładnie łączę mikserem, nie przerywając wsypuje suche, dokładnie ucieram na jednolitą masę.

Na sam koniec dodaje borówki obtoczone dokładnie w mace, delikatnie mieszam, łyżką nakładam ciasto, posypuje wiórkami kokosowymi, lekko dociskam i piekę.


W wypiekaczu porcja 15 minut lub przekładamy do papilotek, posypujemy kokosem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do175 st około 30 minut ( sprawdzamy patyczkiem)
smacznego:)


23 komentarze:

  1. Mam w domu wielkiego amatora kokosowych słodkości; jestem pewna, że w takich babeczkach by się zakochał :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja też uwielbiam kokosowe smaki!
      muszę wyprobowac twoj przepis choć my się z muffinami raczej nie lubimy, coś mi nie chcą wychodzic małe dranie ;-)

      Usuń
  2. Kokosowe wypieki są wyśmienite- przynajmniej ja je lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mini babeczki już zdobyły moje serce :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo ciekawy wpis. :)))

    Pozdrawiam

    nutkaciszy.blogspot.com
    truskawkowa-fiesta.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  5. Śliczne babeczki, cudne boróweczki w ogóle uwielbiam takie połączenia. :) Buziole

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Eluś ja tesz, ale część muszę robić bez borówek- moja mała nie wiem dlaczego ich nie lubi :)

      Usuń
  6. Moje dwa ulubione składniki to kokos i borówki. Tak więc te babeczki są akurat dla mnie. Dzięki Reniu. Już się częstuję :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Piękne zdjęcia, wspaniałe babeczki.
    Porywam i zapraszam do mnie.

    OdpowiedzUsuń
  8. Moje dzieci takie lubią :) a i ja nie pogardzę ponieważ kokos wielbię od dziecka!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to tak jak ja:) potrafię wziąć i jeść same suche wiórki:)

      Usuń
  9. Kokosowe mega i jakie fajne. Borówki pięknie się wtopiły w babeczki. A jeszcze jak z krzaczka się zrywa samemu to już radość wielka :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. takie prosto z krzaczka inaczej smakują:)

      Usuń
  10. kupiłaś mnie tymi babeczkami :) kokos i borówki pychota

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, kokos i borówki to bardzo smakowite połączenie:)

      Usuń

witaj, będzie mi bardzo miło gdy zostawisz ślad po sobie:)