Kapuśniak

Na większości blogów dzisiaj pysznią sie pączki, pączusie i faworki,
U mnie znajdziecie tutaj paczki (klik)  a tutaj faworki 
Dzisiaj serwuję kapuśniak, taki jaki u nas jada się od dawna, czyli na mięsie wieprzowym
Pyszna, gęsta i sycąca- idealna na chłodną pogodę i jednogarnkowy obiad.
Udało mi się kupić duży kawałek kręgosłupa z ogonem- taki lubię najbardziej, ale jak nie macie to można kupić łopatkę.

Składniki:
1,2 mięsa wieprzowego z kręgosłupa+ ogon lub 800g łopatki
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
4-5 ziemniaki
400g kapusty kiszonej
2-3 plasterki boczku wędzonego
3-4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5-6 ziaren ziela angielskiego
płaska łyżeczka kminku
pieprz i sól do smaku

Jarzyny obieram.
Mięso myję ( łopatkę kroję w kostkę) wkładam do garnka, dodaję jarzyny (marchewkę, seler i pietruszkę) zalewam  2-2,5l wody, dodaję- przyprawy ziele angielskie, sól, pieprz, liść laurowy i gotuje do miękkości mięsa ( szybkowar 20 minut)
Kapustę kroję na mniejsze kawałki, zalewam 0,5 l wody, dodaję kminek i gotuję około 10 minut, odcedzam, ale nie wylewam wody.
Ziemniaki kroję w kostkę, zalewam ugotowanym wywarem i gotuję około 10 minut.
Boczek kroję w kostkę i wysmażam na gorącej patelni, gdy już nam się wytopi podsmażam cebulkę pokrojoną  w kosteczkę

Mięso oddzielam od kości, kroję w kostkę, marchewkę również można pokroić i dodać do zupy
Do ugotowanych ziemniaków dodaję kapustę, mięso, czosnek przeciśnięty przez praskę, cebulę z boczkiem i wszystko razem gotuję jeszcze przez 5 minut.
Na koniec przyprawiam i jeżeli kapuśniak wyjdzie za mało kwaśny dolewam wodę spod kapusty

Można podawać z pajdą chleba:)

Smacznego :)