Pasztet warzywny

Lubicie cukinię??
Ja i Mała bardzo i to pod każdą postacią, bo cukinia świetnie smakuje i na wytrawnie i na słodko.
Na blogu jest już kilka przepisów, ale dzisiaj podam na pasztet warzywny z cukinią w roli głównej.
Pasztet jest pyszny i wilgotny, a co najważniejsze, to nawet największy przeciwnik cukinii-czyli mój M dobrał sie do niego i zajadał ze smakiem.
Cukinia ma łagodny smak i trzeba ją dobrze doprawić.
Ja postawiłam na nasze ulubione przyprawy, ale możecie spokojnie doprawić po swojemu.
Waga cukinii po obraniu/oczyszczeniu
nie wycinam gniazd nasiennych, bo zawsze zrywam młodziutkie okazy

Składniki:
1100g cukinii- oczyszczonej
200 g marchewki
1 pełna szklanki kaszy manny
1 łyżeczka soli
1 kopiata łyżeczka curry
1 płaska łyżeczka kurkumy
2 duże ząbki czosnku
2 cebule100g sera żółtego ( u mnie parmezan)
łyżka vegety/ rosołek warzywny
łyżka posiekanego lubczyku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2-3 łyżki oleju
pieprz do smaku

Cukinię kroję w kosteczkę, tak samo jak cebulę.
Marchewkę obieram i ścieram na dużych oczkach tarki do warzyw.
Na gorący olej wrzucam cebulkę i marchewkę, mieszam i przesmażam, aż cebula sie zeszkli.
dodaję cukinię, vegetę lub rosołek i duszę razem przez około 10 minut- cukinia w większości zrobi się przezroczysta
Czosnek przeciskam przez praskę i rozcieram z solą i dodaję pod koniec duszenia doprawiam curry, kurkumą ew pieprzem i solą.

Całość studzę.
Do  zimnej masy dodaję kaszę mannę i ser żółty,  posiekaną zieleninę
Przekładam do foremki- użyłam aluminiowej, ale można użyć zwykłej tylko trzeba ją nasmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
Pasztet piecze się w piekarniku nagrzanym do 175 st przez 45-50 minut.

Pasztet możemy podawać na ciepło, choć ja wolę zimny, taki prosto z lodówki z plasterkiem pomidora:)