Kaczka

Dawno nie przygotowywałam kaczki i  miałam duży dylemat czym ja nadziać- jabłkami czy pomarańczami?

Obie wersje mi smakowały, a że lubimy połączenie mięs i owoców to dostała oba:)

I wiecie co?
Było pysznie!!
Nam bardzo smakowało, no większości, ale to już taka tradycja, zawsze się znajdzie ktoś , komu coś  tam,coś tam :D

Polecam:)
1 kaczka - około 2,30 kg
6 jabłek
1 duża pomarańcza
sól pieprz
2-3 łyżki marmolady pomarańczowej 
Dodatkowo
2 litry wody
4 łyżki soli.
wykałaczki i sznurek bawełniany

Dzień wcześniej, np wieczorem solę wodę i wkładam do niej umytą kaczkę
Pozostawiam na 12 godzin w lodówce.
Rano kaczkę wyciągam, osuszam i nacinam w kratkę skórę na piersi.
Jabłka obieram i kroję w ćwiartki.
Pomarańczę myje i wyparzam, ocieram skórkę a albedo ( białą część) obieram i wyrzucam.
Miąższ pomarańczy kroję na plasterki.
Owoce  lekko lekko doprawiam solą i pieprzem-   mieszamy.
Część owoców odkładam do obłożenia, a resztą upycham  kaczkę.

Gdy kaczkę jest już mocno nafaszerowana, spinam skórę wykałaczkami i związuje sznurkiem,  nóżki też.
Przekładam kaczkę na blaszkę, obkładam odłożonymi owocami,. górę posypuje startą skórką pomarańczową.
Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni ( góra /dół) i piekę przez godzinę.
Marmoladę rozcieńczam 2  łyżkami wody i smaruje kaczkę- piekę przez  kolejną godzinę.

Wyjmuje z piekarnika i pozostawiam przez 10 minut. potem już mogę  już kroić

Smacznego:)