Tarteletki z brzoskwiniami pod bezą

coś małego na szybko, tak na jeden ząb.
Robię różne, z różnymi owocami i nadzieniem- dzisiaj proponuję z masą budyniową i brzoskwiniami pod bezową pierzynką.
Polecam i zapraszam na małe co nieco do kawki w niedzielny poranek:)

Składniki:

4 brzoskwinie lub nektarynki
300g mąki pszennej
250 g masła lub palmy
100 g cukru pudru
1 jajko + 2 żółtka
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
Masa budyniowa
1 op budyniu waniliowego ( u mnie bez cukru)
350 ml mleka
3 łyżki cukru
Beza
2 białka
1/4 szklanka cukru pudru
sok z 1/2 cytryny

Mąkę, cukier i masło siekam nożem, gdy mam posiekaną jak na kruszonkę dodaje jajko, żółtka i śmietanę- szybko wyrabiam ciasto kruche.
Ciasto wkładam do woreczka i do lodówki na 30 minut.
Po wyciągnięciu ciasto wałkuje na grubość około 0,5 cm, wykrawam kubkiem kółka i przekładam do foremek lekko natłuszczonych( można wysypać bułka tarta, będą sie lepiej wyciągać:)

Ciasto nakłuwam widelcem ( nie musi być tak gęsto- to robota mojej małej, która się świetnie bawiła:) przykrywam folią aluminiową i obciążam np fasolą
Tarteletki wkładam do piekarnika nagrzanego do 175 st i piekę około 20 minut.

Masa budyniowa:
Do szklanki odlewam 1/2 szklanki mleka i rozpuszczam w niej budyń i cukier.
Resztę mleka gotuje- wlewam mieszankę i ciągle mieszając zagotowuje.
Brzoskwinie obieram ze skórki, kroję w plasterki.
Beza:
Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli, dodaje cukier i ubijam jeszcze do rozpuszczenia sie cukru.
Na koniec dodaje sok z cytryny i delikatnie łączę.

Na podpieczone spody wykładam po łyżce budyniu, na to układam plasterki brzoskwini i bezę.
Wkładam z powrotem do pieca, od razu zmniejszam temperaturę pieczenia do 160 stopni i dopiekam  przez kolejne 30-40 minut.
Jeżeli beza będzie za bardzo się przypiekać,a nie będzie jeszcze wysuszona trzeba na chwilę otworzyć drzwiczki piekarnika i zmniejszyć temperaturę.