Delicja

Ciasto jest bardzo dobre i choć dużo przy nim pracy to jednak warto poświęcić mu nieco uwagi.
Przepis stary, wypróbowany i nigdy mnie nie zawiódł, a ciasto kakaowe wykorzystuje też do innych kombinacji.

Ciasto kakaowe:
100 g margaryny ( u mnie zawsze palma)
250 g drobnego cukru ( może być puder)
250g mąki pszennej
30g kakao
3 jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
1 mały cukier waniliowy

Ciasto jasne:
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Masa:
3/4 litra mleka
2 budynie waniliowe
1 łyżka mąki ziemniaczanej
kostka masła
2-3 łyżki cukru
Dodatkowo:
galaretka truskawkowa
polewa czekoladowa

Ciasto kakaowe:
Miękką margarynę ucieram z cukrem na puszysto.
Dodaję kolejno cały czas ucierając : po jednym żółtku, po łyżce przesianej mąki wymieszanej z proszkiem, dolewam mleko, a na końcu dodaję ubitą pianę z białek.
Wylewam na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ciasto piecze się w temperaturze 180 st do suchego patyczka ( około 35-40minut)
Upieczony i ostudzony przekrawam na dwa blaty.

Ciasto jasne:
Ubijam pianę z białek, gdy już będzie sztywna dodaję kolejno cukier, żółtka, mąkę, proszek do pieczenia.
Ciasto piecze się  25-30 minut w temp. 160 stopni.
W upieczonym cieście wykrawam kilka dziurek.

Galaretkę przygotowuję w/g wskazań na opakowaniu.

Masa:

Zagotowuję 1/2 litra mleka,a w reszcie rozrabiam budynie z cukrem i mąką ziemniaczaną- gotujemy tak jak klasyczne budynie.
Ugotowany  studzę
Masło miksuję na puszysto i dodaję po łyżce zimnego budyniu.
Dokładnie łączę składniki

Składanie ciasta
Na połowe ciasta ciemnego wykładam połowę masy, na nią ciasto jasne.
W dziurki wylewam tężejącą galaretkę i odstawiam do zimnego miejsca ( lodówki) do zupełnego stwardnienia.

Ciasto jasne smaruję drugą połową masy i przykrywam ciastem ciemnym.
Na górę wylewam rozgrzaną polewę czekoladową.
Ciasto schładzam w lodówce, najlepiej przez noc lub minimum 5 godzin.

Smacznego:)