Bób pasteryzowny

Nawet nie wiecie, jakie było moje zaskoczenie, gdy w ubiegłym roku Pani z warzywniaka powiedziała mi, że bób nie zamraża a zaprawia!
No miód na moje uszy:)
oczywiście musiałam podpytać co i jak i wypróbować przepis, tym bardziej, że zamroziłam już kilka porcji, a zamrażalnik nie chce się rozciągnąć.

Jak się dowiedziałam, przepis ma kilkadziesiąt lat i w czasach gdy lodówki były rzadkością gospodynie wekowały lub suszyły co się dało- bób też, o czym my już zapomnieliśmy.
W sklepach można dostać fasolkę czy groszek w puszkach i suszone też , a bób?
widział ktoś?
bo ja nie,
a i w necie znalazłam tylko jeden przepis i to na marynowany bób, a za marynowanymi to ja, a dokładniej mój żołądek nie przepada :)

Dlatego polecam, po podgrzaniu można podawać do obiadu, lub po obraniu dodać do sałatek.
Po pasteryzacji jak widać bób poszarzał, jaki będzie po obraniu? jest  taki sam jak mrożony.
Przynajmniej według mnie :)
w oryginalnym przepisie bób parzy sie 1 minutę, ja w tym roku przedłużę do 2 minut, a to dlatego, że po  otwarciu słoika bób był twardy i musiałam go dogotować.
Jaki będzie w tym roku?
mam nadzieję że nierozgotowany, bo takiego nie lubię
Bób jaki i inne strączkowe czy kalafior pasteryzuje się 3 razy i to jedyna trudność tego przepisu, reszta to pestka- zresztą zobaczcie sami:)
Bób - ilość dowolna, ale tak by można było równo porozkładać w słoikach, ja podam na 4 słoiki 3/4 litrowe

Składniki:
1,40 kg bobu
1 1/2 litra wody
1,5 łyżki soli
1 płaska łyżeczka cukru


1 1/2 litra wody zagotowuje z solą i cukrem.
W osobnym garnku zagotowuje wodę, wkładam bób i parzę przez 2 minuty.
Odcedzam i równo rozkładam w wyparzonych słoikach ( 3/4 objętości słoików), zalewam przygotowaną zalewą, zakręcam dokładnie słoiki.
Pasteryzuje 3 krotnie po 15 minut w 24 godzinnych odstępach.

I gotowe:)
Pozdrawiam cieplutko i życzę miłego popołudnia:)