Tort malinowy 4 smaki

Cztery smaki bo to mój składak:)
a że nie wymyśliłam żadnej innej nazwy to jest taki a nie inny;D
jest mak, kokos, ser i najważniejszy maliny
Pyszny, kolorowy i jak to u mnie mało słodki, jeżeli lubicie można dodać więcej cukru do masy
Czyszczę spiżarnie, dlatego  wykorzystałam maliny w syropie ze swoich zapasów, ale można też użyć mrożonych,
Ciasto wydaje sie pracochłonne, ale efekt końcowy wart naszej pracy, a ja takie ciacha bardzo lubię:)

Tort przygotowałam w blaszce o średnicy 26 cm
Składniki:
Biszkopt Makowy:
3 jaja
3 łyżki mąki
3 łyżki cukru
40g suchego maku
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt kokosowy
3 jaja
3 łyżki maki
3 łyżki cukru
40g wiórków kokosowych
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
1kg sera z wiaderka
200g masła (koniecznie)
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki mleka
1 biała czekolada
2 łyżki żelatyny

Mus malinowy

1/2 l malin w syropie lub 300g mrożonych
1 galaretka malinowa
1 budyń malinowy + 1/2 szklanki wody

Ciasto:
Oba biszkopty przygotowujemy i pieczemy tak samo:

Dokładnie oddzielam białka od żółtek.
Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli.
Dodaję stopniowo po łyżce cukru, ucieram aż cukier się rozpuści.
Następnie  zmniejszam obroty robota do minimum, dodaję po jednym żółtku i ucieram do połączenia.
Robota odstawiam.
Teraz dodaję przesiana mąkę z proszkiem kokos lub mak i delikatnie ale dokładnie mieszam szpatułką
Masę przekładam  do tortownicy  wyłożonej papierem do pieczenia, boków nie smaruję
Ciasto piecze się w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.
Oba blaty studzę  w blaszce

Masa serowa

Ucieram masło, tak długo aż zrobi się puszyste i nieco jaśniejsze.
Dodaję do niego stopniowo cukier i ser.
Żelatynę wsypuję do mleka i odstawiam do napęcznienia, potem podgrzewam do rozpuszczenia
Czekoladę łamię na kosteczkę i rozpuszczam nad parą, łącze z mlekiem.
Do czekolady dodaję dwie łyżki masy serowej, dokładnie mieszam i dopiero teraz wlewam do masy
Całość mieszam i dzielę na dwie części.
Połowę masy wylewam na blat makowy, przykrywam biszkoptem kokosowym, lekko dociskam i wykładam resztę masy serowej.
Ciasto wkładam do lodówki i przygotowuję mus malinowy

Mus malinowy
Jeżeli użyjecie malin mrożonych to:
300 g- 400g  malin zalewamy 0,5 l wody,dodajemy 2-3 łyżki cukru i gotujemy 2-3 minuty
Można od razu rozrobić budyń z wodą i zagotować  go z malinami, potem dodać galaretkę i mieszać do jej rozpuszczenia lub zrobić tak jak ja;)
Budyń rozrabiam  w 1/2 szklance wody i zagotowuję- mieszam przez cały czas, ale i tak zrobi nam się za przeproszenie glut :) który przekładam do malin w syropie i miksuję na gładko.
Maliny podgrzewam, ale nie zagotowuję i dodaję galaretkę- mieszam do rozpuszczenia

W obu wersjach mus studzimy i gdy zaczyna tężeć wylewamy na ciasto.
Całość wkładam do lodówki do całkowitego stężenia musu

Smacznego :)