Sernik na zimno z malinami i zaproszenie

Uwielbiam wszystkie serniki chyba jeszcze nie jadłam takiego, który by mi nie smakował.
Ten ma dodatkową zaletę- tego się nie piecze i właściwie robi migusiem, z jednym małym wyjątkiem który można ominąć :D
Przepis polecam - sernik jest mało słodki, lekki i z wyraźnym smakiem malin, które też bardzo lubię.

Składniki
tortownica 27 cm

Blat
200g herbatników ( u mnie petitki)
100g masła (koniecznie!)
3 łyżki zmielonych migdałów

Ser:
750 g sera z wiaderka
1 szklanka cukru
400ml śmietany kremówki 30%
8 łyżeczek żelatyny ( nie płaskich i nie  kopiatych)
1/3 szklanki zimnej wody
2 łyżeczki cukru waniliowego
sok z 1/2 cytryny

Dodatkowo:
3 galaretki malinowe
500g malin
800ml wrzącej wody

Dzień wcześniej rozpuszczam  1 galaretkę w 400ml wrzącej wody, przelewam na głęboki talerz i odstawiam do zastygnięcia.
Na drugi dzień kroję w kosteczkę.
I to jest ten szczegół który można ominąć:)

Blat :
Masło rozpuszczam.
Herbatniki miksuje bardzo drobno, dodaje zmielone migdały i wlewam masło.
Wszytko razem łącze- .
masa będzie sypka, ale po zastygnięciu jest na tyle twardawa, że przesuwam spokojnie tort na patere

Tortownicę wykładam folią spożywczą- dół i boki.
Wykładam ciasto i mocno ubijam.
Tortownicę wkładam do lodówki na pół godziny i przygotowuje ser.

2 galaretki rozpuszczam w 800ml wrzącej wody i odstawiam do wystudzenia
Żelatynę zalewam zimną wodą i zostawiam do napęcznienia, potem podgrzewam do rozpuszczenia- nie zagotowuje.
Ser miksuje razem z cukrem i cukrem waniliowym, a śmietanę ubijam na sztywno.

Teraz postępuję już  bardzo szybko i najlepiej mieć wszystko pod ręką.
Do ciepłej żelatyny dodaje 2-3 łyżki ubitej śmietany i gdy się nam połączą dodaje razem z resztą śmietany do masy.
Dodaje pokrojoną galaretkę i połowę malin- mieszam  bardzo delikatnie, ale dokładnie
Masę przekładam do tortownicy, wyrównuje górę i układam pozostałe maliny.

Możemy od razu wylać galaretkę, jednak ciasto wychodzi dość wysokie i ja to robię to partiami- wylałam 1/3  galaretki i włożyłam do lodówki, gdy zaczęła sie już ścinać, wylałam kolejną partię
Zostawiłam w lodówce na noc:)

Jeszcze tylko zaproszenie:)
Na moim drugim blogu ogłosiłam candy- było to już co prawda jakiś czas temu, ale zauważyłam, ze rękodzielnicze blog chętniej biorą udział w różnych zabawach- szczegóły i wyjaśnienia znajdziecie TUTAJ
nie trzeba zapisywać się do obserwatorów a może znajdziecie coś dla siebie- serdecznie zapraszam:)