Cytrynowe ciasto jogurtowe

Pyszne, wilgotne i delikatną nutą cytrynową.
Robi sie go bardzo szybko- tak szybko, że nie zrobiłam fotek z przygotowania ciasta :)
Idealne do popołudniowej kawki lub herbatki choć mojej rodzinie smakuje o każdej porze dnia :)
Polecam :)

Składniki:
2 szklanki mąki
3 jajka
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
200 g jogurtu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
sok i skórka z połowy cytryny

Mąkę przesiewam razem z sodą i proszkiem do pieczenia.
Cytrynę dokładnie myje i sparza wrzątkiem.
Z połowy ścieram skórkę i wyciskam sok, uważając żeby nie dostały się  pestki.
Jajka ucieram razem z cukrem tak długo, aż masa będzie pulchna, zgęstnieje i  zbieleje.
Dodaje delikatnie mąkę, olej i sok z skórką z cytryny.
Ja wolę tą czynność zrobić ręcznie- nie porozbijamy pęcherzyków powietrza i ciasto pozostaje  pulchne.
Przekładam do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy keksowej.
Piekę w temperaturze 180 st przez około 40-45 minut, sprawdzam patyczkiem.
Jeżeli ciasto nie przykleja się do patyczka to jest gotowe.
Wyciągam z piekarnika i dokładnie studzę.
Górę posypujemy lekko cukrem pudrem i gotowe :)
Smacznego!