Tradycyjny sernik

mojej mamy do lekkich i puchatych nie należy.
Stary, dobry i wypróbowany  przepis.
Jest raczej z tych cięższych ale wilgotny i pyszny, do tego czekoladowy spód i polewa i co więcej potrzeba?
Nic tylko dobra kawka i towarzystwo:)
Kto ma ochotę ? to zapraszam na kawałek pysznego sernika:)

Składniki :
Ciasto ciemne
2 szklanki mąki pszennej
125g  masła
2 kopiate łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
2 małe jajka

Masa serowa
1 kg sera białego twarogowego ( w kostkach)
2 jajka
2 budynie śmietankowe
1 szklanka cukru
125 g masła
cukier waniliowy

Polewa
200g czekolady gorzkiej
80g masła

Ciasto ciemne:
Wszystkie składniki szybko zagniatam bardzo szybko, tak jak na ciasto kruche i wkładam do lodówki na minimum pół godziny.
Następnie wyklejam dno blachy.
Ser
Powinno się mielić dwukrotnie, ale ja często mielę tylko raz na mniejszych oczkach.
Masło rozpuszczam i studzę.
Jajka ucieram razem z cukrem i cukrem waniliowym.
Dodaje kolejno ser, proszek budyniowy, masło i stopniowo ser.

Masę serową wylewam na ciasto i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st C na 1 godzinę i 15 minut.
Studzę przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Na zupełnie zimny sernik  wylewam polewę
 Polewa:
Masło rozpuszczam na małym ogniu, uważając żeby się nie przypaliło i ściągam z ognia.
Dodaje czekoladę podzieloną na kosteczki i odstawiam na minutkę lub dwie.
Później mieszam do połączenia obu składników- delikatnie wylewam na masę serową.
Wygładzam powierzchnię i odstawiam do lodówki.