Buleczki śniadaniowe

Były już pączki z dynią to teraz są bułeczki z kalafiorem:) dziwne no nie?ale jakie pyszne!! szczególnie gdy były jeszcze letnie, a zapach kalafiora roznosił sie po kuchni.
W bardzo podobny sposób robiłam bułeczki z cebulą, ale te bardzo przypadły do smaku mojej małej (bo ona cebuli nie lubi w żadnej postaci, no chyba że jest to syrop na przeziębienie:) i w przeciwieństwie do nich  smak kalafiora jest wyczuwalny

Te cebulowe pokażę następnym razem, a teraz już przepis na 8-10 bułeczek, zależy  jakiej wielkości chcemy bułeczki

Składniki:
500g mąki
20 g świeżych drożdży
125 ml letniej wody
125 ml letniego mleka
2 łyżki oleju lub roztopionego masła
2 płaskie łyżeczki soli
2 płaskie łyżeczki cukru
180 g kalafiora

Zaczynam od kalafiora- dzielę na różyczki i gotuje w lekko osolonej wodzie przez 20 minut, odcedzam i zostawiam do odparowania, zimny miksuje na papkę

Drożdże rozpuszczam z cukrem, dodaje łyżkę mąki ( z podanej porcji, nie dodatkowo) zalewam mlekiem i wodą- dokładnie mieszam żeby nie było grudek.
Odstawiam przykryte czystą ściereczką w ciepłe miejsce na minimum 20 minut.
Mąkę podgrzewam- ma być letnia/ciepła a nie gorąca.
Dodaje sól, olej lub masło, przygotowany kalafior i zaczyn.

Na początku można wyrabiać hakami miksera, ale później wyrabiam już ręcznie i to bardzo dokładnie przez około 10 minut.
Ciasto przykrywam i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce.

Gdy już podwoi swoją objętość dzielę na 8-10 porcji.

Każdą porcje formuję w kuleczki i odstawiam ponownie na 15-10 minut.
Na koniec robię  nacięcie ( można ominąć) i smaruje wodą lub mlekiem ( posmarowane lekiem lubią się przypalać)
Piekę  w piekarniku nagrzanym do 200stopni przez około 15 - 18 minut
I tutaj moja uwaga.
Spotkałam sie z przepisami gdzie temperatura pieczenia wynosi 220 st, mnie przy niej bułki zawsze się przypalały.
Czas pieczenia też zależy od piekarnika i pod koniec najlepiej sprawdzić pukając w spód bułki- upieczone mają głuchy pogłos.

 Smacznego:)