Gołąbki

Lubicie? bo ja tak i to bardzo, ale zdecydowanie mniej lubię je przygotowywać, bo roboty dużo.
Łatwiej jest nafaszerować paprykę i choć smak jest inny, obie wersje smakują wybornie.
Tym razem jednak skusiłam się na gołąbki gdy zobaczyłam w sklepie piękną dużą kapustę, która wręcz wołała "weź mnie" :) no to wzięłam, dokupiłam od razu mięso i obiad mam zaplanowany.
Z podanej  porcji wyszło 14 gołąbków :)

Składniki:
1 kapusta włoska
700g mielonej łopatki 
1 szklanka suchego ryżu
1 duża cebula
200 g boczku wędzonego
1 jajko
sól i pieprz do smaku
Sos pomidorowy
1/4 łyżka masła
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 l mocnego wywaru warzywnego ew 2 rosołki warzywne
1/2 szklanki kremówki 30 %
liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki mąki
Dodatkowo
sól i cukier dodo gotowania kapusty

Ostrym nożem wykrawam głąb i kapustę wkładam do wrzątku, po kilku minutach gotowania stopniowo oddzielam  wierzchnie liście.
Liście ponownie wkładam do wrzątku i gotuje 10-12 minut.

Łyżką cedzakową delikatnie wyciągam z wody i studzimy.
Z zimnych liści delikatnie odkrawam najgrubszy nerw.

Ryż gotuje w lekko osolonej wodzie 10 minut, odcedzam i studzę.

Boczek kroję w kostkę i podsmażam do wytopienia tłuszczu- dodaję  cebulkę pokrojoną w drobną kosteczkę- podsmażam, odkładam na talerz i studzę.
Tłuszcz nie wylewam, przyda się do sosu.

Do mięsa dodaje wystudzony ryż, boczek i cebulę, jajko i przyprawiam dość mocno, żeby gołąbki nie wyszły mdłe.
Masę dzielę na 14 części i rozkładam na przygotowanych liściach.

W pierwszej kolejności zwijam boki, potem roluje gołąbki- nadmiar kapusty odcinam

Przygotowuje prosty  sos pomidorowy:
W dużym garnku roztapiam masło, dodaje tłuszcz z boczku i mąkę- dokładnie rozprowadzam i zalewam szklanką zimnego wywaru
Ciągle mieszam do zagotowania, potem wlewam resztę wywaru i dodaje koncentrat pomidorowy i śmietanę.

Sos zagotowuje, dodaje przyprawy i wkładam gołąbki- całość duszę razem około godzinę.

Smacznego!!