Gozleme

Gozleme  to popularne w Turcji  placki z nadzieniem, smażone na patelni i podawane na ciepło.
Ale przepis trochę pozmieniała, a nadzienie to juz w ogóle nie ma nic wspólnego z oryginałem:)
Jemy na ciepło, ale i pakuję małej zamiast kanapki na zimno i też jej bardzo smakuje.
Farsz zmieniam w zależności od tego co mam w lodówce, lub na co mamy ochotę.
Dodatkowym atutem jest możliwość przygotowania na patelni i ciasto na drugi dzień jest wciąż miękkie i wilgotne.
Dla nas idealne, wy oceńcie sami, ale na pewno warto wypróbować przepis, tym bardziej, że można przemycić nielubiane przez dzieci warzywa :) Dodatkowo podałam  sos czosnkowy

Składniki na około 10-12 sztuk

600g mąki
25 g drożdży świeżych
340 ml wody
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki suszonego czosnku
2-3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki cukru

Farsz:
4 jajka
1/2 brokuła
125 g  żółtego sera
100g boczku - niekoniecznie
1/2 puszki kukurydzy
2 łyżki majonezu
sól i pieprz
suszony czosnek

Farsz:
Jajka gotuje na twardo- studzę, obieram i ścieram na dużych oczkach tarki do warzyw.
Ser ścieram tak samo jak jajka.
Brokuła wkładam do lekko osolonego wrzątku i gotuję 8 minut, następnie studzę i dzielę na małe różyczki.
Boczek kroję w paseczki i podsmażam do wytopienia sie tłuszczu
Kukurydzę odsączam bardzo dokładnie z zalewy.
Wszystkie składniki łączę, dodaje majonez, doprawiam solą, pieprzem i suszonym czosnkiem do smaku.
Bardzo dokładnie mieszam.
Można dodać szczypiorek lub zieloną cebulkę:)

 Ciasto:
Wodę lekko podgrzewam i  dodaję rozkruszone drożdże, cukier i łyżkę mąki- dokładnie mieszam do rozpuszczenia się drożdży i mąki.
Odstawiam na 15 minut.

Do przesianej mąki dodaje zaczyn drożdżowy, olej i sól, wyrabiam tak długo, aż  ciasto jest  lśniące i odchodzi od ręki.

Dzielę na 10 ale można też  12 części, kanapeczki będą mniejsze.
Każdy kawałek wyrabiam chwilę w ręce i formuję w kuleczkę, którą następnie wałkuję na grubość około 0,5 cm, od razu nadając kształt prostokąta.

Nakładam farsz, lekko zwilżam wodą i bardzo dokładnie zlepiam boki.
Gotowe gozleme smażę  na suchej, ceramiczne j( można na teflonowej) patelni, na bardzo małym ogniu, po kilka minut z każdej strony nie tylko góra dół, ale boki też.
Odkładam na chwilkę i podaję z sosem czosnkowym.
Gozleme bardzo długo trzyma temperaturę i bardzo łatwo się poparzyć.
Polecam i smacznego:)