Quiche z ciastem drożdżowym

trochę inny niż oryginalne quiche,ale łączenie przepisów to część mojego kucharzenia.
Nam smakowało a Wy osądźcie sami:)
Wykorzystywałam tortownicę o średnicy 21 cm- ciasto lekko rośnie i nie może być wypełniona blaszka po brzegi

Ciasto:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki wody
1/4 szklanki mleka
30 g drożdży
łyżka oleju
pół łyżeczki soli
płaska łyżeczka suszonego czosnku
Farsz:
1/2 czerwonej papryki
1 mała cukinia
1/2 cebuli ( u mnie czerwona)
1/2 brokuła
1/2 szklanki śmietany
4 jajka
1 łyżeczka przyprawy gyros
1 łyżeczka suszonego czosnku
5 łyżek startego sera pleśniowego gorgonzola
ew sól i pieprz do smaku


Ciasto:
Drożdże rozpuszczam w letnim mleku i wodzie, odstawiam na 15 minut w ciepłe miejsce- tyle by drożdże ruszyły.
Do mąki dodaję przyprawy, olej i drożdże- dokładnie wyrabiam ciasto, aż zacznie odchodzić od ręki, obsypuję mąka i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość wałkuję na grubość 0,5- 0,7 cm i przekładam do tortownicy wysmarowanej tłuszczem.
 Wykładam na dół i boki blaszki.

Farsz:
Paprykę kroje w kostkę i duszę na oleju, aż papryka lekko zmięknie i straci nie co surowy smak.
 Połowę cukinii ścieram na tarce na dużych oczka i odsączam z płynu, dodaję do papryki i chwilę razem duszę.Studzę i dodaję przyprawy

Cebulę kroję w krążki, można w  pióra i podsmażam na oleju- odsączam z nadmiaru tłuszczu.
Brokuł obgotowuję w lekko osolonej wodzie przez 6 minut i studzę.
Warzywa łączę i dodaję przyprawy.
Śmietanę i jajka dokładnie ubijam mikserem, wlewam do warzyw i mieszam.
Drugą połówkę cukinii kroję na plasterki i podsmażam chwilkę- tylko żeby zmiękła i dała się zwijać w ruloniki ( nie jest to konieczne i można całą cukinię zetrzeć na tarce)
Masę śmietanową warzywną przelewam na ciasto.
Układam brokuła, zwiniętą cukinię i cebulę.

Wkładam do piekarnika nagrzanego do 185 st C na 50-55 minut.
Masa ma być ścięta, ale nie twarda.
Quiche wyciągam z piekarnika i zostawiam na 10 minut- po tym czasie można już usunąć blaszkę i kroić.
Smacznego:)