Marynata do mięs

Tą marynatę wykorzystuję   do karczku, a mięso przygotowane w ten sposób nadaje sie i na patelnie i na grilla.
Po uduszeniu mięsa w marynacie, nie wyrzucam jej- jest obłędnie smaczna i po odparowaniu można ją zajadać na kanapce.
Zazwyczaj mam 0,800-1 kg mięsa

Polecam:)
2-3 cebule
8-10 ząbków czosnku
1/2 szklanki ketchupu łagodnego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki whisky
1/4 szklanki octu balsamicznego
1/3 oleju
2 szklanki bulionu/rosołu
1 łyżeczka świeżego tymianku
1 łyżeczka świeżego rozmarynu
1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu
1 płaska łyżeczka suszonego imbiru
1 płaska łyżeczka soli
4 łyzeczki cukru
1/4 płaskiej łyżeczki gałki muszkatołowej
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
4 ziarenka pieprzu

Cebulę siekam w pióra.
Czosnek przeciskam przez praskę i dzielę na połowę.
Cebulę szklę na oleju, dodaję połowę czosnku, cynamon, imbir, gałkę, tymianek i rozmaryn, na końcu cukier.
Przesmażam aż cebula się skarmelizuje.
Wlewam teraz rosół lub wywar i ocet balsamiczny.
Duszę aż ilość płynu się zredukuje o połowę.
Dodaję whisky, ketchup i przecier pomidorowy, resztę czosnku - całość zagotowuję.

Mięso przesmażam na gorącym oleju, przekładam do marynaty i duszę.
Jeżeli natomiast chcę upiec na grillu to studzę, do zimnej marynaty wkładam mięso i marynuję przez minimum 24 godziny.

Smacznego:)