Karczek w marynacie kechupowej

Nim przejdę do przepisu to chciałabym życzyć wszystkim samych dobrych i smacznych chwil w Nowym Roku :)
Dzisiaj duszona karkówka. 
Właściwie ten przepis można wykorzystać na dwa sposoby- duszony, tak ja poniżej, lub pokroić  karczek na plastry, rozbić, zamarynować i wrzucić na grilla.
Obie wersje nam smakuję, ale ze czas zimy to dzisiaj wersja duszona.
Wykorzystałam pastę ciuć -pajs (klik), ale można ją zamienić na ostry ketchup.

Polecam:)

1,200 kg karczku
Marynata
6 łyżek oleju
6 łyżek pasty lub ketchupu
5 ząbków czosnku
2-3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka miodu
po 0,5 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki w proszku
łyżeczka suszonego oregano lub bazylii
dodatkowo
0,5 l rosołu lub wywaru warzywnego
2 cebule

Zioła rozcieram w rękach
Olej podgrzewam razem z miodem, gdy się rozpuści wyłączam gaz i dodaję pozostałe składniki- studzę.
 Mięso myję i wycieram ręcznikiem kuchennym.
Marynatę przekładam do pojemnika, nacieram nią bardzo dokładnie mięso ze wszystkich stron,
na górę daję cebule pokrojoną w pióra.
Pojemnik przykrywam i odstawiam na minimum 24godziny do lodówki.
Po upływie wymaganego czasu mięso krótko obsmażam na gorącym oleju ze wszystkich stron, zamykając pory.

Mięso przekładam do garnka w którym będzie sie dusić, wlewam pozostałą marynatę razem z cebulą, podlewam rosołem lub wywarem i duszę do miękkości.
Czas duszenia zależy od jakości mięsa, moje dusiło się w szybkowarze przez 40 minut.

Uduszone mięso wyciągam na deskę i daje mu odpocząć, sos natomiast miksuję na gładko.
Można go jeszcze ewentualnie doprawić lub podbić śmietaną.
Mięso kroję w plastry i podaję np  z kluskami śląskimi i sałatką z białej kapusty :)
 Pycha!!
Smacznego:)