Lody morelowe

Jak widać dalej szalejemy w temacie lodów owocowych.
Dzisiaj moje ulubione morele- ulubione, choć mało przepisów z ich udziałem na blogu, ale najczęściej zajadam sie surowymi.
Z morelami, na blogu znajdźcie  moją dumę ciasto "Słoneczko" które w ubiegłym roku zostało wyróżnione spośród 966 innych przepisów  i wygrało konkurs na Gotujmy pl -  Letnie orzeźwienie(klik) 
sernik na surowo z morelami(klik)
i morele w syropie z których można przyrządzić wiele deserów jak i lody poniżej również.
W przepisie są surowe żółtka, których raczej omijam, ale wystarczy zachować ostrożność i czystość, a przekonacie sie że warto, smakują inaczej niż te zrobione bez jaj.
I jeszcze jedna podpowiedź-  ci co mogą to proponuję do masy dodać kieliszek białego rumu :)

Składniki:
700g moreli
4 żółtka
3/4 szklanki wody
90 g cukru- dzielimy na dwie połowy
sok z 1 cytryny
1 szklanka kremówki 36%

Morele przelewam wrzątkiem, przekładam do zimnej wody i obieram ze skórki.
Obrane kroję na mniejsze kawałki, zalewam wodą, dodaję połowę cukru i gotuje do miękkości- około 7-10 minut.
Ugotowane miksuję i studzę.
Jajka myję dokładnie wodą z dodatkiem płynu do naczyń, płuczę i przekładam na durszlak.
Przelewam wrzątkiem przez około 10 sekund i natychmiast przekładam do miski z lodowatą wodą.
Po kilku minutach oddzielam białka od żółtek.

Żółtka ucieram z drugą połową cukru, tak długo, aż masa zbieleje i zwiększy swoją objętość- około 10 minut.
Dodaję śmietankę, zmiksowane morele i sok z cytryny - dokładnie mieszam.
Dalej postępuję według wskazań producenta maszynki, lub jeżeli takowej nie macie przekładacie do pojemnika i mrozicie, pamiętajcie jednak o częstym zamieszaniu:)

Smacznego :)