Roladki z pieczarkami

 Witam wszystkich:)
dawno mnie nie było, ale ferie świąteczne już dobiegają do końca i czas się wziąć do roboty, a raczej do pisania, bo choć pełno nowych zdjęć mam to właśnie na pisanie postów brakuje mi czasu :)

W ten świątecznym i po świątecznym okresie królowały u nas roladki.
Uwielbiamy  wszystkie roladki z prostego powodu, wystarczy zmienić nadzienie i wychodzą zupełnie inne smaki.
Dzisiaj najprostsze i nasze ulubione roladki nadziane pieczarkami, do tego sos pieczarkowy i kluski śląskie- mmmniam :D

Składniki:
6 plastrów schabu
600g pieczarek
sól i pieprz do smaku
olej do podsmażenia ( 2-3 łyżki )
1-2 łyżki bułki tartej
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sos pieczarkowy
300 g pieczarek
cebula
3-4 łyżki śmietany
olej do obsmażenia
1 l bulionu lub wywary z warzyw
1-2 łyżki bułki tartej
2 łyżki mąki 
2 łyżki natki pietruszki
majonez
sól i pieprz do smaku

Pieczarki ( osobno, ale identycznie robię na sos) obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki do warzyw, przekładamy do rondla z rozgrzanym olejem i podsmażamy do odparowania wody.
Studzimy.
 Farsz:
Do wystudzonych pieczarek dodajemy bułkę tartą- ale tylko tyle, że pochłonęła resztki oleju czy wody, a farsz był łatwy do smarowania.
Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy natkę i dokładnie mieszamy.

Plastry schabu rozbijamy dość cienko, najlepiej przez folię.
Każdy kawałek smarujemy majonezem i rozkładamy pieczarki.
Roladki zwijamy tak jak krokiety , spinamy i krótko obsmażamy na gorącym oleju.
Na tym samym oleju szklimy cebulkę pokrojoną w drobna kostkę
Przekładamy do rondelka dodajemy pieczarki i cebulę, podlewamy bulionem i dusimy 15-20 minut.

Roladki wyciągamy, usuwamy spinki, a pieczarki miksujemy ( nie jest to konieczne)
Śmietanę mieszamy dokładnie z mąką i wlewamy do sosu.
Po zagotowaniu doprawiamy do smaku i posypujemy natką pietruszki
Smacznego!!