Szybkie ciasto z porzeczkami

Ciasto polecam- robię go od dawna i to cały rok, nie tylko, gdy jest najwięcej świeżych owoców, można upiec go też z osączonymi owocami z kompotu.
Nie wygląda zjawiskowo, ale smakuje wybornie- lekka słodycz i kwaskowatość owoców, z porzeczkami polecam szczególnie w upalne dni, a przyznam, że znika w zastraszającym tempie.
Mój ślubny jak tylko go zobaczył, to stwierdził,że w końcu jakieś normalne ciasto:) a na to miano w/g niego zasługuje tylko zebra, murzynek i właśnie to ciacho:)

 

Składniki
1 kostka margaryny ( u mnie tylko palma)
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
mały cukier waniliowy ( można ominąć)
Dodatkowo
2 szklanki porzeczek czerwonych
cukier puder

Porzeczki myję pod bieżącą wodą i dokładnie suszę .
Suche odrywam od gałązek i posypuje łyżką mąki ( odebraną z 2 szklanek, nie dodatkowo ilość) delikatnie najlepiej przez potrząsanie mieszam.

Palmę rozpuszczam i studzię.
Całe jajka ubijam około 10 minut z cukrem, tak długo, aż masa zbieleje.
Dodaję  stopniowo pozostałą mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, na końcu nie przerywając ucierania, cienkim strumienie wlewam tłuszcz, mieszam do połączenia sie składników.
Ciasto przelewam na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą.

Na górę, w miarę równomiernie wysypuję owoce.

 Ciasto piecze się w 180 stopniach przez około 30-35 minut do suchego patyczka.
Upieczone i gorące ciasto posypuję cukrem pudrem

Moje uwagi:
- gałązki najłatwiej odrywać przy pomocy widelca

Smacznego!!