Torcik kawowy z truskawkami

Zobaczyłam w sklepie truskawki i od razu przypomniał mi się ten torcik.
Kupiłam, pewna obaw, bo te   importowane nie mają jeszcze intensywnego smaku.
Z części truskawek zrobiłam koktajl i nawet go nie spróbowałam- moje łasuchy łyknęły cały i jeszcze marudziły, że mało:)
Torcik jest lekki i lekko kwaskowaty- dzięki masie, która jest jednak dość problematyczna, lubi się zważyć, dlatego masło i śmietanę koniecznie trezba wyciągnąć z lodówki na kilka godzin przed jej przygotowaniem.

Składniki
Ciasto:
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1/2 kostki masła/palmy
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 jajka

Masa:
kostka masła
szklanka gęstej śmietany 18%
33/4 szklanki cukru pudru

Dodatkowo
kilka truskawek
galaretka truskawkowa
1 łyzka kawy( ( można więcej)
Ciasto:
Mleko zagotowuję z cukrem i kawą rozpuszczalną, dodaję masło i gotuję wszystko razem do rozpuszczenia masła.
Całość studzę
Mąkę mieszam z proszkiem i przesiewam do wystudzonej masy.
Dodaję 2 jajka i dokładnie łączę masę.
Przelewam do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
Ciasto piecze się 40-45 minut do suchego patyczka w temperaturze 180 st.

Ciasto studzę i przekrawam na dwa blaty i poczuję kawą rozpuszczoną w 1/3 szklance ciepłej wody.
Można dodać do wody więcej kawy- ja jednak ze względu na córkę ograniczam jej ilość.

Masa:

Masło ubijam na puch razem z cukrem pudrem i stopniowo dodaję śmietanę.
Jeżeli masa nam się zważy należy lekko ją podgrzać nad kąpielą wodną, cały czas mieszając.

Część masy zostawiam na boki, resztę dzielę i smaruję dwa blaty.
Na górnym blacie układam kilka truskawek i zalewam tężejącą galaretką.
Odkładam do całkowitego stężenia.

zgłosiłam ciacho do słodkiego wyzwania w Klubie Twórczych Mam