Gofry z ziemniaków i kurczak w sosie słodko- kwaśnym

Nie lubię wyrzucać jedzenia i zawsze kombinuję jak coś mi zostanie.
Często zostają jednak ziemniaki i to szczególnie w tedy jak obiera młoda.
Dobrze że ziemniaki są wszechstronne i można zrobić z nich wiele.
Dzisiaj zrobiłam gofry z ziemniaków i filet z kurczaka w sosie słodko- kwaśnym z pomarańczową nutą

Składniki:
Gofry:

300g ziemniaków- ugotowanych i zmielonych
100g mąki
1 jajko
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki
sól i pieprz do smaku
szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki oleju do ciasta
olej do smarowania maszynki

Kurczak w sosie słodko kwaśnym
1 filet z kurczaka ( podwójny ale mały)
 litr bulionu lub rosołu drobiowego
1 łyżka miodu
sok z 1/2 pomarańczy
2 cm kawałek świeżego imbiru
1 papryka czerwona
1 cebula
1 łyżka koncentratu pomidorowego ( kopiata)
sól i pieprz do smaku
1/ 2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
liść laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego
Mąka do obtoczenia mięsa
1 łyżka do zagęszczenia sosu ( nie koniecznie)
2-3 łyżki oleju do obsmażenia mięsa

Filet myję i kroję na kawałki 1x3 cm, obtaczam w mące i obsmażam na gorącym oleju.
Dodaję pokrojoną w kosteczkę cebulę i paprykę- chwilę obsmażam i podlewam rosołem.
Dodaje przyprawy: liść laurowy , ziele angielskie,starty korzeń imbiru, koncentrat pomidorowy, miód i sok z pomarańczy- duszę razem  10-15 minut ( aż papryka będzie miękka, ale nie rozgotowana)

Doprawiam solą i pieprzem, dodaję ostrą paprykę- ilość zależy od nas samych, ja wolę lekką pikantną wersję.
Na końcu zagęszczam mąką rozrobioną w 1/4 szklance wody- gotuje jeszcze 1-2 minuty .

Gofry:
Ziemniaki, najlepiej z poprzedniego dnia mielię w maszynce do mięsa ( musi być gładka konsystencja)
Dodaję mleko, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jajko.
Doprawiam do smaku pieprzem i gałką muszkatołową i ewentualnie solą.
Konsystencja podobna do zwykłych gofrów.
Piekę w gofrownicy na rumiano- u mnie to 3-4 minuty, ale to już zależy od  maszyny.
Z tej porcji wyszło mi 9 gofrów

Smacznego!!