Żurawina

Po grzybach zastał czas żurawiny i podobno mają obfite zbiory:)
 i coś w tym chyba jest, bo tak taniej świeżej żurawiny u nas jeszcze nie było
Ja za żurawiną nigdy nie przepadałam- ale też znałam tylko suszoną, teraz gdy spróbowałam przetworów ze świeżej przekonują się do niej coraz bardziej.
Dostałam sprawdzone przepisy i pewnie wrzucę je jeszcze w tym roku, bo nigdy nie wiadomo jak będzie w następnym, a mam nadzieję że komuś sie przydadzą.
Dzisiaj przepis na sok,.
Chociaż sok to chyba za dużo powiedziane, bo tutaj żeby go otrzymać trzeba go gotować, a mnie sok kojarzy sie z czymś bardziej surowym.
Choć właściwie, jak przygotowuje sok w sokowniku to też jest ściągany na parze.
Przepis od Mamy, podobno z gazetki kościelnej, od sióstr, hm tylko jakich?
Nie wiemy:)
ale jest nieco przeze mnie zmodyfikowany, po odciśnięciu soku, zostało jeszcze dużo owoców pełne smaku i soku i żal było tego wyrzucić.
Przejrzałam jeszcze raz przepis od Beatki (klik) i pomyślałam, ze jest nawet podobny- wlałam jedną butelkę soku, zmiksowałam, ponownie zagotowałam i przełożyłam do wyparzonych słoiczków- odstawiłam i mam pyszny dodatek do wędlin, mies i serów.
Mimo dodania cukru i sok i konfitura jest kwaskowata i gdzieś tam w tyle gorzkawa- przepyszna!
A od Beatki dostałam już przepis na brusznicę (klik) jest świetna, ale tych w tym roku u nas nie było, a szkoda :)

Polecam:)
Składniki:

500g żurawiny
25 dag brązowego cukru"Diamant"
1/2 l wody
sok z połowy cytryny
kawałek imbiru ( ominęłam)

Żurawinę myję i dokładnie osuszam, zasypuję  na noc cukrem ( nie wiem czy to ma sens, bo nic sie po nocy nie zmieniło, ale jak było w przepisie tak zrobiłam)
Rano dodaję 0,5l wody i sok z cytryny ( oraz imbir)- gotuję od momentu wrzenia przez 10 minut.
Przecedzam i wlewam do wygotowanych słoiczków lub butelek, dokładnie zakręcam i odstawiam do wystygnięcia- nie trzeba pasteryzować.

I tyle, szybko i prosto:)
I gwarantuję wam, że ten sok wiele sie różni od tego który można kupić- jest bardziej aromatyczny i gęstszy - po prostu przepyszny, bo o zdrowotności pisać chyba nie trzeba:)