Chleb drożdżowy na maślance

od kilku miesięcy piekę  domowy chlebuś, przepisy znajdziecie z orkiszem tutaj i pszenno żytni tutaj
Oba są na zakwasie i jestem nimi zachwycona- zachowują świeżość do tygodnia, co przy kupnym pieczywie jest niemożliwe.
Ostatnio jedna brakło mi pieczywa i upiekłam zwykły drożdżowy, ale na maślance.
Inspirowałam sie  tym przepisem (klik) ale część ( jak zwykle:) zmieniłam
Powiem Wam że chleb wyszedł pyszny ze słodką nutą miodu - delikatnie lecz jest wyczuwalny,
Nam nie przeszkadzał i wcinała cała rodzina, a M wręcz się zajadał , dlatego polecam nie tylko do dżemów i na słodko- w wersji wytrawnej też dobrze smakuje:)
pamiętajcie jednak żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej- szczególnie maślanka
Formę wysypałam kaszą manną, ale grysik po upieczeniu strasznie się sypie

Składniki na jedną formę keksową

300g maki pszennej
100 g mąki orkiszowej
20 g świeżych drożdży
2 płaskie łyżki miodu
2 płaskie łyżeczki soli
200 g maślanki
1/2 szklanki letniej wody
2 łyżki oleju
dodatkowo
olej do formy
2-3 łyżki maślanki

Drożdże rozkruszam i rozcieram z miodem, dodaje łyżkę mąki ( z całości) i wodę- dokładnie mieszam i odstawiam na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować

Mąkę przesiewam do miski, dodaję pozostałe składniki i zaczyn- wyrabiam około 10 minut.
Na początku  posiłkuję się    robotem, potem przez chwilę wyrabiamy rękami.
Ciast odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce- musi podwoić objętość.

Po tym czasie zagniatam przez chwilę ciasto i przekładam do wysmarowanej olejem formy keksowej.
Ponownie odstawiam do wyrośnięcia na godzinę- ciasto powinno wyrosnąć na wielkość foremki.
Przed pieczeniem górę smaruję letnią maślanką

Piekę w piekarniku nagrzanym góra/ dół do 175 stopni przez 40-45 minut.
Upieczony wyjmuje na kratkę i studzimy