Opieńki w solance

Przyniosłam od Sąsiada prawie 15l opieńków i potrzeba było z nimi coś zrobić- część w sosie własnym z masłem ( ten przepis już chyba będzie w przyszłym roku), część w pomidorach(klik)
 a część w solance.
 Wiem, ze nie wszyscy je zbierają i jadają- u nas w domu były co roku i robiło sie z nich wiele przepysznych dań, ale ten przepis mam od pani Marysi,  dziękuje bardzo.
Przepis najlepszy z możliwych-  na oko;D
i podaje już z moimi proporcjami.
W zimie można wykorzystać tak jak pieczarki, wystarczy przelać na durszlak, przepłukać pod bieżącą wodą ( choć myślę,że ta zalewa nie jest aż tak słona) osuszyć i przygotować w dowolny sposób.
W solance można przygotować i inne grzyby, myślę że to fajna alternatywa na grzyby mrożone czy marynowane

Ja opieńki myję w w dużej ilości zimnej wody, wyciągam na durszlaku i dopiero potem poddaję dalszej obróbce
Polecam :)


Składniki

kapelusze  opieniek- ilość dowolna
zalewa  wystarczy w przybliżeniu na około 1,5 kg
1 l wody
1 łyżka soli

Słoiki i zakrętki dokładnie myję i wyparzam w wrzątku.
Opieńki oczyszczam i odcinam nóżki, myję,
w garnku zagotowuję wodę lekko ją solę i wkładam grzyby.
Gotuję ( od momentu ponownego zagotowania) przez 2 minuty
odcedzam i przekładam do słoi.

Musimy pamiętać, by nie było ich więcej niż 2/3 słoika, bo po dolaniu zalewy grzyby podniosą się do góry, a muszą być przykryte zalewą
Składniki zalewy zagotowuję i gorącą zalewam grzyby.
Zalewy ma być tak centymetr poniżej zamknięcia
Zamykam i pasteryzujemy dwukrotnie w odstępie 24 godzin

Smacznego :)