Ciasteczka orzechowe

Są to ciasteczka  wzorowane na kuchni arabskiej, ale że nie miałam wszystkich potrzebnych produktów, zrobiłam swoją wersję.
Orzechowy środek otulony kruchym ciastem- pyszne, szczególnie zaraz po upieczeniu, albo po kilku dniach, o ile przetrzymają:D
Do uformowania ciasteczek udało mi się kupić taką foremkę- robi się szybko i bezproblemowo, a wyglądają moim zdaniem fajnie.

Polecam

Składniki:
 ciasto kruche

2 szklanki mąki
1 szklanka kaszy manny
190 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 jajka M
1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4-5 łyżek soku pomarańczowego

Masa orzechowa
200 g orzechów włoskich
25 g masła
1/4 szklanki mleka
3-4 łyżeczki cukru
szczypta cynamonu ( można ominąć)

Na stolnicę wysypuję mąkę i kaszę mannę, dodaję szczyptę soli, cukier i masło- siekam tak aż powstanie kruszonka.
Dodaję żółtka i sok pomarańczowy i szybko zagniatam.
Ciasto musi być elastyczne, ale nie klejące.
Wkładam do lodówki na minimum godzinę.


Orzechy mielę w maszynce.
Mleko podgrzewam razem z masłem, cynamonem i cukrem, dodaję orzechy i zagotowuję.
Gdy masa się połączy i zrobi się papka, odstawiam do wystudzenia.

Ciasto dzielę na kuleczki wielkości orzecha włoskiego, rozpłaszczam w rękach,  na grubość nie więcej niż 0,5 cm

Na każdym placuszku układam mniejszą kuleczkę z masy.
Dokładnie zlepiam i formuję w foremce ( foremka lekko oprószona mąką, wkładamy ciacho i  spłaszczam dość mocno)

Gotowe ciasteczko przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 12 minut
 Smacznego :)