Indyk w sosie maślano -serowym

Tym razem mięso mielone z udźca z małym dodatkiem.
Do mięsa dołożyłam ogórka kiszonego i marchewkę.
Tak przygotowane mięso robię często, przemycam dodatkowe porcje warzyw, ale tym razem mięso dusiłam w sosie serowym a całość  idealnie się  skomponowało.
Jako dodatek polecam makaron, ale sprawdzi sie też ryż czy ziemniaki
Zamiast udźca można dać filet, ale smak będzie juz inny, bo jak wiecie indycze mięso ma podobno 7 smaków i za to właśnie go lubię:)
Jeszcze jedna uwaga, mięso mielone w sklepie i w domu różni się grubością i zawsze, jak tylko mogę to proszę o zmielenie- grubsze smakuje lepiej :)

Składniki na 12 małych kotletów
1 kg mięsa z udźca
1 cebula
 2 łyżki bułki tartej
2 ogórki konserwowe lub kiszone
marchewka
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka soli 
pieprz do smaku

Sos serowy

2 duże serki topione o neutralnym smaku ( każdy po 100g)
1/2 pęczka koperku
3/4 litra wywaru warzywnego, bulionu
50 g sera żółtego

Dodatkowo
mąka do oprószenia
Masło klarowane  ewentualnie olej do smażenia+ łyżka masła

Cebulę drobno kroję i przesmażam na 2 łyżkach masła klarowanego, studzę
Do mięsa mielonego dodaje bułkę tartą, cebule, starte na małych oczkach ogórki i jajko.

Czosnek przeciskam przez praskę i rozcieram z solą- dodaje do masy mięsnej, doprawiam pieprzem i wyrabiam aż składniki się połączą  a masa będzie kleista.
Dzielę na 12 porcji ( jeżeli chcecie większe porcje to na 8)
Każdą porcje wyrabiam przez chwilę,aż zrobi nam sie zwarta kulka, lekko spłaszczam i oprószam mąką.
Następnie mięso obsmażam krótko i na małym ogniu.

 

Masła nie daję za dużo, bo będzie bazą mojego sosu.
Serki miksuje z bulionem i zagotowuje, doprawiam do smaku pieprzem

Gdy mięso mam już gotowe, przekładam na ręcznik kuchenny a na patelnie wlewam rozpuszczone serki.
Zagotowuje i wkładam z powrotem mięso, duszę przez 20 minut.

Pod koniec wsypuje starty żółty ser i  posiekany koperek.
Mieszam i gotowe :)