Deser orzechowy z malinową frużeliną

Orzechy uwielbiamy pod każdą postacią i możemy jeść na okrągło:) ten deser powstał na konkurs, ale mus orzechowy robiłam już wcześniej:)
W wersji dla dorosłych można dodać zamiast soku z cytryny 2 łyżki spirytusu.

Ale zanim podam przepis to trochę chwalipięctwa:) rzadko biorę udział w konkursach, nie zawsze wiem o takowych, a i czas nie pozwala na śledzenie ich w blogosferze:) ale tym razem zostałam zaproszona przez Urszulę która organizowała konkurs wraz z sklepem kawy włoskie.pl  i mój deser został wyróżniony.
Uleńko jeszcze raz dziękuję Tobie i oczywiście sponsorom :) a oto nagroda

Jak widać dotarła już do mnie i mogę sie  delektować pyszną kawą:)
A teraz przepis

 

Składniki:
Dół:

150 g herbatników
150 g masła

Mus orzechowy:

450ml śmietany kremówki 30%
130 g orzechów włoskich
1.2 szklanki mleka zagęszczonego
5 łyżeczek żelatyny
6 łyżek zimnej wody
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny

Frużelina malinowa:
120 g malin
2 łyżki cukru
4 łyżki wody
łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki wody

Ciasto:
Herbatniki drobno miksuje ( ale nie na pył) i dodaje roztopione masło, mieszam jeszce do połączenia sie składników.
Przekładam do małych  foremek i mocno ugniatam, wkładam do lodówki, a w tym czasie przygotowuje
mus:
Żelatynę zalewam zimną wodą, odstawiam do napęcznienia.
Następnie  ciągle mieszając zagotowuje i studzę.
Orzechy mielę, zalewam mlekiem i zagotowuje- całość studzę.
Śmietanę ubijam na sztywno z cukrem, dodaje zimne orzechy i żelatynę, od razu rozkładam do foremek.
Na tym etapie mus dość szybko tężeje.
Frużelina:
Maliny, 4 łyżki wody i cukier, doprowadzam do wrzenia i delikatnie potrząsając od czasu do czasu garnkiem gotuje 2-3 minuty.
Dodaje mąkę ziemniaczaną rozrobioną w 1/3 szkl. wody i ponownie zagotowuje- gotuje tylko do tego momentu gdy sos zrobi się przezroczysty.
Frużelinę studzę i rozkładam na mus orzechowy.
Deserki wkładam do lodówki na minimum 3 godziny.
Smacznego:)