Ciasteczka z masą na bazie soku pomarańczowego

Nie lubię piec ciasteczek- znikają szybko i to nim skończę dekorować, dlatego wolę ciasta:)
Przepis na masę jest moim autorskim pomysłem- sprawdziłam net i nie znalazłam takiego przepisu.
Ciasteczka są bardzo kruche z nutą kwasowości pomarańcz.
Masa jest na bazie soku i jaj -w pierwszym etapie gotowana, dlatego nie ma obaw o zatrucie salmonellą.

Składniki:

Ciasto:
300g  mąki
100g cukru
200g  masła
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
2 żółtka
Masa:
sok z 4 średnich pomarańczy
4 jajka
6 łyżek cukru
1/4 kostki masła
2 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka z 1/2 pomarańczy


Wszystkie składniki na ciastka  szybko zagniatam , zawijam w folię i wkładam do lodówki na minimum 30 minut.
Następnie ciasto rozwałkowuję na lekko oprószonej mąką stolnicy na grubość około 3 milimetrów.
Foremką wykrawam taką samą ilość ciastek całych jak i z serduszkiem w środku- można użyć np. szklanki i kieliszka
Układam  ciasteczka na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i piekę na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 st przez 14- 17 minut.
Czas pieczenia może się różnić i będzie zależał od grubości i wielkości ciasteczek.
masa:
Całe jajka ubijam z 4 łyżkami cukru.
Odlewam 1/4 szklanki soku i rozpuszczam w nim mąkę ziemniaczaną.
Resztę soku  zagotowuję i bardzo wolno cienkim strumieniem wlewam do jajek i przez cały czas mieszam masę
Garnek stawiam na małym ogniu, cały czas energicznie mieszam i wlewam sok z rozpuszczoną mąką.
Nie przerywam mieszania, nawet wtedy gdy pojawią się grudki i zagotowuję masę.
Gęstą masę studzimy.
Masło i 2 łyżki cukru ucieramy na puszysto i dodajemy małymi porcjami zimny kisiel.

Masą smarujemy ciasteczka, składamy i odstawiamy do stężenia w zimne miejsce, najlepiej na noc:)
Smacznego!!