Sernik z mlekiem zagęszczonym

w tubce czyli małe pyszne co nieco do porannej kawki:)
Przepis zamieściła Kasia na swoim blogu i tak mi się spodobał, że musiałam wykorzystać, z lekkimi moimi modyfikacjami.
Moja tortownica jest większa, wyszedł niższy i dlatego dodałam bezę kokosową na górą
Sernik jest pyszny, wilgotny i mało słodki czyli taki jaki lubię najbardziej:)
Przepis podaję już zmieniony

Składniki:

na spód

80 g herbatników

50 g masła 

masa serowa

500 g twarogu

mleko w tubce (150 g)

3 jajka

1/4 szklanki mleka

1/4 szklanki oleju rzepakowego

1/3 szklanki cukru

opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 45 g) 

beza kokosowa

4 białka

4 łyżki cukru

50 g kokosu

Herbatniki miksuję na proszek i łączę z roztopionym masłem.

Boki tortownicy smaruję, a dół wykładam papierem do pieczeni.

Wykładam herbatniki i bardzo mocno ubijam, dociskam masę ( u Kasi jest zalecane podpieczenie dołu przez 10 minut).

Ser mielę w maszynce do mięsa (można dwa razy- ja ominęłam) 

 Dodaję do niego żółtka, mleko zagęszczone, zwykłe mleko, olej, cukier puder i waniliowy. 

Całość mieszam robotem do całkowitego połączenia składników, po czym dodaję proszek budyniowy i  dalej miksuję  składniki aż powstanie jednolita, gładkia masa.

Dodaję ubite na sztywną pianę białka i delikatnie, ale dokładnie mieszam z masa serową. 

Całość przelewam  do tortownicy i wkładam do piekarnika.
Sernik piecze się przez około 30 minut w temperaturze 170stopni.

4 białka ubijam ze szczyptą soli na sztywno, dodaję cukier i dalej ubijam aż do rozpuszczenia cukru.

Na koniec dodaję kokos i bardzo delikatnie już ręcznie mieszam do połączenia składników.

Bezę wykładam na ciasto i piekę kolejne 30 minut.

Po upieczeniu trzymam w zamkniętym piekarniku przez około 30-40 minut, po czym lekko uchylam drzwiczki i pozostawiam ciasto do całkowitego przestygnięcia. 

Wystudzony sernik chłodzę  w lodówce przez przynajmniej 5-6 godzin, a najlepiej całą noc.

smacznego!!