Racuszki z dynią

Witam wszystkich bardzo serdecznie i zapraszam na deserek :)
Lubie placki i racuchy- są to tak uniwersalne przepisy, że nie mając prawie nic w lodówce, można przygotować pyszny obiad lub podwieczorek.
U mnie dzisiaj racuszki z dynią- przepis mój, wymyślony  naprędce z tego co miałam w domu.
Nie przepis, a właściwie kolejna wariacja na temat dyni.

Składniki:
2 serki waniliowe
2 jajka
1 1/3 szklanki mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
100 g dyni hokkaido ( może być zwykła)
jabłko
olej do smażenia

Obraną i oczyszczoną dynię starłam na  małych oczkach tarki do warzyw, a jabłko na dużych.
Do serków dodałam  jajka i stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia- dokładnie połączyłam robotem
Do masy dodałam dynię i jabłko.
Wszystko razem wymieszałam i od razu usmażyłam na oleju na złoty kolor- dynia i jabłko puszcza soki i ciasto robi się coraz rzadsze.

Jeżeli ciasto jest za rzadkie trzeba dodać jeszcze  łyżkę lub dwie łyżki mąki.
Racuszki są już wystarczająco słodkie dlatego podałam je z smażonymi na maśle jabłkami

Smacznego!!