Ciasto makowe z brzoskwiniami

Przepis stary z "Twojego Imperium"  wyszperany z pudła z przepisami od Mamy
Wypróbowany i zaakceptowany przez moją rodzinkę- zniknęło w mgnieniu oka ;)
Idealne dla tych co nie przepadają za makowcem.
Ciasto nie jest zbyt wysokie, ale też piekłam go w dłuższe foremce-w zwykłej keksówce na pewno będzie jeszcze wyższe.
U nas na pewno pojawi się znowu na święta , a Wy jakie ciasta przygotowujecie?
Polecam :)

Składniki:
Ciasto
foremka 38cm x 10cm 
4jajka
1/2 szklanki cukru
100g mielonego suchego maku
5og mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1płaska  łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowa
80ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
1,5 łyżki żelatyny + 1/4 szklanka wody

Masa brzoskwiniowa
puszka brzoskwiń w syropie
1 łyżka żelatyny

Zakropka
kilka kropli olejku migdałowego lub rumowego na 0,5 szklanki przegotowanej wody

Ciasto:
Białka ubijam na sztywno z szczyptą soli
Do ubitych białek dodaję stopniowo cukier, ubijam do rozpuszczenia przez 2-3 minuty
Następnie dodaję po jednym żółtku .
Wyłączam robota i dodaję mak wymieszany z mąką i proszkiem do pieczenia- mieszam ręcznie szpatułką  dokładnie, ale delikatnie.
Ciasto przekładam do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i piekę  w 175 stopniach przez 30 minut.
Upieczone wyciągam z formy, studzę kroję na 3  blaty

Masa brzoskwiniowa

Brzoskwinie odcedzam z syropu.
Część syropu podgrzewam i rozpuszczam w nim żelatynę.
Brzoskwinie kroimy w kosteczkę, 3 połówki odkładam do dekoracji.

Masa śmietanowa
 Żelatynę zalewam zimną wodą i odstawiam do napęcznienia, potem ciągle mieszając podgrzewam do rozpuszczenia;
Śmietanę ubijam na sztywno, pod koniec dodaję cukier puder ( można ominąć)i przestudzoną żelatynę.

Składanie ciasta

Ciasto składam "do góry nogami" zaczynając od najwęższej części
Blat układam ponownie w foremce wyłożonej papierem do pieczenia, ponczuję i wykładam 1/3 masy śmietanowej, a na nią połowę masy brzoskwiniowej
Na brzoskwinie nakładam drugi blat i kolejno, zakrapiam, 1/3 masy śmietanowej i resztę brzoskwiń, na górę ostatni blat.
 Ciasto wkładam do lodówki na 2 godziny, masa musi się ściąć.
Wyciągam ciasto z foremki, odwracam , na górę nakładam resztę śmietany i ozdabiam plasterkami brzoskwiń
Ciasto najlepiej trzymać w lodówce lub innym zimnym miejscu.

Smacznego :)