Mój dzień: Naleśniki z serkiem i borówkami

Jagody czy borówki?
Bo że borówka amerykańska to wiem, ale te zbierane w lesie to chyba zależy od regionów. U nas w domu zawsze były borówkami i tak już pozostanie:)
O smaku tych małych niepozornych owoców nie muszę chyba wspominać, ale czy wiecie jak dobroczynne mają działanie na nasz organizm?
Jagody jak i suszone liście zawierają mnóstwo garbników które zwalczają wolne rodniki, prowitaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C, pektyny oraz kwasy organiczne
Wykazują działanie przeciwzapalne, bakteriobójcze oraz przeciwmiażdżycowe.
Stosowane są przy anemii i krwotokach.
Najważniejszym składnikiem czarnych jagód są związki fenolowe a przede wszystkim kwasy fenolowe i 3,4-dimetoksycynamonowy oraz antocyjany
Silne funkcje zdrowotne borówki czernicy są skorelowane właśnie z wysoką zawartością barwników antocyjanowych.
Spożywanie czarnych jagód pomaga w leczeniu chorób układu krążenia oraz utrzymaniu normalnej przepuszczalności naczyń krwionośnych.
Tyle znalazłam w necie- dla mnie jednak najważniejszy jest smak jagód tudzież borówek :)
Te naleśniki pamiętam z dzieciństwa i je uwielbiam.

Składniki:

Naleśniki:

2 szklanki mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 - 2,5 szklanki mąki ( ilość zależy od dodanej mąki)
2 jajka
szczypta soli
4 łyżki oleju

Nadzienie:
500g sera w kostce ( krajanki)
4 łyżki gęstej śmietany 18%
3-4 łyżki cukru
250 g jagód

Jagody myje i zostawiam na sitku do odsączenia.
Przygotowuje naleśniki:
miksuję mleko z jajkami i szczyptą soli , dodaje mąkę i miksuje na gładko.
Na koniec wlewam wodę, mieszam i odstawiam ciasto na 10-15 minut, a tym czasie przygotowuję ser.

Ser rozdrabniam mikserem, dodaje cukier i śmietanę- miksuje do połączenia sie składników.
Dodaje jagody i miksuje już tylko chwilkę, tak żeby połączyły się z serem ale część pozostała w większych kawałkach.

Teraz do ciasta można dodać mąki lub wody gdyby okazało się za rzadkie lub gęste
Smażę naleśniki, nakładam farsz i gotowe :)
ja podaję z kleksem śmietany, ale można posypać cukrem pudrem :)

Smacznego:)

Czarna jagoda działa skuteczniej jako przeciwutleniacz niż borówka wysoka. Spośród 23 produktów (głównie owoców i warzyw) znajdujących się na liście ORAC (liście produktów o dużej zawartości roślinnych przeciwutleniaczy) zaraz po czarnej aronii (16 062 mikromoli w 100 g), największy potencjał antyoksydacyjny ma właśnie czarna jagoda leśna (13 427 μ mol TE w jednej filiżance). Borówki amerykańskie (uprawiane) to także jedne z bogatszych w antyoksydanty owoce (9 019 μ mol TE w jednej filiżance), jednak jagody są skuteczniejsze, ponieważ zawierają przeciwutleniacz z rodziny antocyjanów, którego nie mają w swoim składzie borówki. Jest to mirtylina (od niej pochodzi łacińska nazwa jagód), która odpowiada za elastyczność naczyń krwionośnych oraz wraz z żelazem bierze udział w produkcji czerwonych ciałek krwi, skutecznie zapobiegając anemii.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jagody-czy-borowki-amerykanskie-co-jest-zdrowsze_41756.html

Suszone jagody i jej liście zawierają dużą ilość garbników, które uszczelniają błony śluzowe żołądka, neutralizują szkodliwe produkty przemiany materii i spowalniają ruchy robaczkowe jelit. W związku z tym napar z suszonych jagód lub ich liści skutecznie hamuje biegunkę. Z kolei surowe owoce działają przeczyszczająco, w związku z tym sok wyciśnięty ze świeżych jagód pomaga w leczeniu zaparć.
Czarna jagoda (a szczególnie jej liście), dzięki temu, że zawiera więcej garbników niż borówka amerykańska, ma silniejsze właściwości bakteriobójcze i przeciwwirusowe. Ponadto garbniki neutralizują toksyny i blokują ich wchłanianie przez błony śluzowe jelita.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jagody-czy-borowki-amerykanskie-co-jest-zdrowsze_41756.htmlk już chyba zostanie:)