Tort czekoladowy z wiśniami

Widziałam już podobne torty pod nazwą "Czarny Las" u mnie w domu to tort czekoladowy z wiśniami- mój ulubiony:)

Nie wiem czy pisałam to już na blogu, ale jedyna dieta którą stosuję to MŻ- u mnie się sprawdza, na razie, bo wiem, że wiekiem to będzie różnie.

ale nie o dietach będę pisać :) 

dieta dietą, ale jest to jedyny tort, któremu nie umiem sie oprzeć i gdyby nie pomoc rodzinki to pochłonęłabym ten tort sama :) i to bez jakichkolwiek wyrzutów sumienia.

Niestety reszta do niego ma takie samo podejście :)

Puszyste i czekoladowe blaty, bita śmietana i frużelina z wiśni- wszystko razem smakuje obłędnie.

Tort jest nie za słodki, nie za kwaśny- Idealny !

Jeżeli go jeszcze nie znacie, to spróbujcie, ja zrobię go ponownie już wkrótce:)

Upiekłam go w tortownicy o średnicy 21 cm i jest dość wysoki- tzn jeden blat wychodził już poza jej wysokość.

Niestety ciacho wymaga trochę pracy, ale uważam, że jest tego wart

Składniki;

Ciasto czekoladowe
6 jaj M lub 5 L
3/4 szklanki cukru
4 łyżki kakao
2/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Śmietana
600ml śmietany 30 % lub 36%
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
5 łyżek wody
Frużelina wiśniowa

450 g wiśni mrożonych
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanka wody
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo na wykończenie i dekoracje
1 szklanka śmietany
fix do śmietany
wiśnie w syropie
2-3 kostki czekolady gorzkiej

Ciasto:
Oddzielamy białka od żółtek.
Białka ubijamy ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy cukier, ucieramy dalej, aż białka nabiorą lekkiego połysku.
Dodajemy po jednym żółtku i odstawiamy robot.
Dalej robimy już ręcznie, mieszając plastikową lub drewnianą łopatką.

Bardzo delikatnie, mieszamy i dodajemy przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia.
Na dno tortownicy wykładamy papier do pieczenia, boków nie smarujemy i przelewamy ciasto.

W piekarniku nagrzanym ( góra/dół) do 180 stopni pieczemy około 40 minut.
Sprawdzamy patyczkiem i jak jest już suchy to ciasto wyjmujemy i całkowicie studzimy.
Zimne kroimy na trzy blaty- jeżeli góra jest wypukła to ja obracam ciasto do góry dnem

Frużelina
Wiśnie przekładamy do garnka, podlewamy 2 łyżkami wody, dodajemy cukier i na małym ogniu zagotowujemy.
Ja gotowałam około 5 minut,
W reszcie wody rozmieszałam skrobię- będzie dość gęste i wlewamy do gotujących sie wiśni.
Zagotowujemy ponownie- powstanie nam kisiel, jeżeli jest bardzo gęsty, do dolewamy jeszcze 2-3 łyżki wody.
Studzimy.
Żelatynę zalewamy wodą, odstawiamy do napęcznienia i zagotowujemy- studzimy.
Śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier i zimną żelatynę.

Teraz już składamy ciasto:
Na dół tortownicy układamy 1 blat ciasta, wykładamy połowę frużeliny, na to 1/3 bitej śmietany.
Drugi blat to powtórka- frużelina i śmietana.
Trzeci blat i już sama śmietana- wkładamy do lodówki minimum na 3 godziny.
Po tym czasie ubijamy szklankę śmietany z fixem, smarujemy nią boki tortu, robimy np rozetki i ścieramy czekoladę

 Smacznego:)