Karczek duszony w kapuście kiszonej

To mięso dusi sie długo- wiadomo w kwaśnym tak trzeba, ale smak jest tak niepowtarzalny, że nie da sie go przyśpieszyć- i nie warto.
Większość mięs przygotowuję w szybkowarze, ale to danie robię w tradycyjny sposób w małej guślarce .

Składniki:
8 plastrów karczku wieprzowego
400g kapusty kiszonej
1/2 -1 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
musztarda.
3-4 łyżki oleju
2 szklanki wody
2 łyżki maggi
2-3 ząbki czosnku

Mięso lekko rozbijam przez folię.
Każdy plasterek smaruje musztardą i obsmażam na gorącym oleju z obu stron
Kapustę kiszoną jeżeli jest bardzo kwaśna płuczę  i układam w garnku w którym mięso będzie sie dusić.

Na kapustę wykładam mięso,ja przelewam też olej, ale można nie dodawać, zalewam wodą, dodaje przyprawy i duszę na małym ogniu przez 1, 5 godziny.
Od czasu do czasy potrząsam garnkiem i ewentualnie podlewam wodą lub bulionem.
Sos można zmiksować lub zagęścić - według uznania:)

Najlepiej smakuje z ziemniakami lub kluskami śląskimi i delikatną sałatką z białej kapusty.

 Smacznego:)