Bigos z białej kapusty

Ja sie pytam, gdzie to lato? od kilku dni zimno i leje, zachmurzone jest tak, że człowiek się zastanawia. czy robić następną kawę czy się położyć. Śpię na stojąco, a nie często to się zdarza:(
Bigos z białej kapusty i świeżymi pomidorami, to moja ulubiona wersja letniego dania jednogarnkowego, można zrobić wielgachny gar i jest na dwa dni, albo zamrozić na zaś.
Dorzuciłam garść podgrzybków znalezionych u mnie w ogrodzie, ale nie są koniecznym dodatkiem:)
Ta porcja starcza u nas na 4 osoby i małą liczę jako pełną osobę, bo zjada więcej ode mnie.

Składniki:
700g pomidorów
1/4 większej kapusty ( około 700-800 g)
600 g mięsa - u mnie łopatka
1 cebula
garść grzybów - nie koniecznie
sól, pieprz do smaku
1/2 łyżeczki kminku
3/4 litra dobrego wywaru warzywnego
1 gałązka lubczyku- nie za duża
ząbek czosnku

Pomidory sparzam wrzątkiem maszynki robimy przecier, można  też i obierać skórkę, usunąć nasiona i pokroić w kosteczkę lub przetrzeć przy pomocy przecieraka 
Mięso kroje w kostkę, przesmażam partiami na odrobinie gorącego oleju, dodaje pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażę razem do przyrumienienia cebuli.
Dodaję pomidory lub przecier z pomidorów, podlewam wywarem, dodaje czosnek, lubczyk, sól i pieprz.
Mieszamy i duszę do miękkości mięsa ( szybkowar 20 minut)

Kapustę szatkuje niezbyt grubo, podlewam wodą do 2/3 wysokości , solę i dodaje kminek- gotuje 10 minut.
Ugotowaną kapustę odcedzam.

Łączę kapustę i gulasz, jeżeli mam to dodaje grzybki ( suszone namaczam kilka godzin wcześniej) , doprawiam do smaku i wszystko razem duszę na małym ogniu przez około 15- 20 minut.

I mam pyszny sycący gulasz ze świeżych warzyw:)
Polecam i smacznego:)