Faszerowane roladki wieprzowe

Bardzo lubię rolady, bo można w nich schować dużo i wcale nie muszą to być tradycyjne składniki.
U mnie był to bób i powiem Wam, że smakowały wszystkim:)
Miałam bób swojski ekologiczny i świeżo zerwany- taki gotuje się bardzo szybko i właściwie można go jeść razem ze skórką-ja niestety muszę obierać ze względu na małą, ale smak takiego jest nie powtarzalny.,

Składniki:
4 plastry schabu
250 g bobu
80 g boczku wędzonego
1/2 cebuli
2 łyżki bułki tartej
masło
1 łyżeczka musztardy
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo
1 jajko
bułka tarta i mąka do panierowania

Schab rozbijam dość cienko,  oprószam solą i pieprzem.
Bób gotuje się średnio około 8 minut, odcedzam i obieram ze skórki -mój doszedł w 6 i dlatego trzeba wcześniej sprawdzić jego miękkość.
Boczek i cebulę kroimy w kostkę i podsmażam- jeżeli boczek jest chudy dodaje łyżkę oleju.
Do zrumienionego boczku i cebuli dodaje 2 łyżki bułki tartej, chwilę przesmażam i odstawiam do wystygnięcia- potem mielę w maszynce do mięsa.
Do farszu z boczku, cebuli i bułki dodaje musztardę, dzielę na 4 części i rozkładam na mięsie.

Na górę układam po kawałku masła i bób- jego ilość będzie zależała od wielkości mięsa.

Zwijamy tak jak krokiety- w pierwszej kolejności boki, potem zwijamy w roladkę.

Każdy kawałek panierujemy w mące, jajku i bułce tartej
Smażę na gorącym oleju, ale na małym ogniu ze wszystkich ston.
Moje uwagi:
Polecam włożyć roladki na 8-10 minut do gorącego piekarnika, żeby doszły- nigdy nie wiadomo jaki schab nam sie dostał.
Można też opuścić panierowanie, wtedy roladki obtaczam w mące, obsmażam, podlewam odrobiną wywaru lub rosołu i duszę przez około 20 minut, a z powstałego wywaru robię sos np musztardowy, serowy lub koperkowy.
Smacznego!!